Công thức mỳ thịt viên thì quá đơn giản rồi, chỉ cần nghía qua là có thể nấu thành công món mỳ thơm ngon cho bữa sáng gia đình. Nhưng bếp ChaMeCuaCon.com mách bạn một mẹo nhỏ để thịt viên mềm mà chắc thịt, không bị vỡ vụn đó là trộn thịt cùng một chút bột sắn dây. Chú ý khi thả thịt viên vào nồi nước, nên vặn lửa nhỏ, nếu không thịt sẽ bị vỡ và bở không ngon.
Nguyên liệu làm mỳ thịt viên
- 1 lít nước
- 125g mỳ sợi
- 2 thìa bắp cải muối
- 250g thịt nạc vai
- 1 thìa muối
- 1/2 thìa đường
- 3 thìa bột sắn dây
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu vừng
- 1/2 thìa muối
- Rau mùi
- Tỏi, băm nhuyễn, phi thơm
Cách làm mỳ thịt viên
– Chuẩn bị mỳ sợi (loại mỳ làm từ bột mỳ).
– Chuẩn bị 2 thìa bắp cải muối.
– Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo.
– Sau đó trộn cùng muối và bắp cải muối.
– Băm thịt nhuyễn.
– Trộn thịt băm với bột sắn và nước ấm.
– Nhào thật kỹ và nhuyễn.
– Dùng thìa múc thành những viên tròn nhỏ.
– Đun sôi nước trong nồi, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại, thả thịt viên vào, nếu không thịt sẽ vị vỡ vụn.
– Ngâm mỳ vào bát nước lạnh.
– Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra cho ráo.
– Thêm nước mắm và dầu vừng vào nồi nước thịt.
– Nếu thích bạn có thể phi thơm tỏi rồi thả vào nồi nước thịt.
– Đổ mỳ vào, vặn lửa nhỏ, đun thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
– Khi ăn rắc thêm rau mùi, hành tươi nếu thích. Nên ăn khi nóng.
Chúc các bạn ngon miệng với món mỳ thịt viên này nhé!
