Cách nấu xôi ba màu kỳ thực cũng không khác cách nấu xôi thông thường, chỉ là biến tấu về màu sắc. Cùng học cách nấu xôi ba màu hấp dẫn cho Rằm tháng 7 thêm ý nghĩa bạn nhé.
Xôi ba màu hay còn gọi là xôi ba tầng là món ăn ngon miệng và đẹp mắt, được sử dụng nhiều trong các dịp lễ, tết, cưới hỏi và nhất là trong Rằm tháng 7. Với cách nấu xôi ba màu, xôi ba tầng mà ChaMeCuaCon.com giới thiệu dưới đây, món xôi của bạn sẽ có màu đỏ tươi của gấc chín, màu xanh mát của lá nếp mà vàu màng của đậu xanh… vô cùng hấp dẫn đấy nhé.
Nguyên liệu
Thịt gấc chín gồm cả hột: 125g
Gạo nếp: 500g
Muối: 1/2 thìa cà phê muối
Đường: 1 bát con
Đậu xanh đã cà vỏ: 250g
Tinh chất dứa: 1/4 thìa cà phê
Dầu ăn: 1 thìa
Cách nấu xôi ba màu
-
1
Bạn đem vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm khoảng 1 tiếng hoặc nếu có thời gian thì nên ngâm qua đêm từ hôm trước. Sau đó, bạn đổ gạo nếp ra giá cho ráo nước rồi cho chút muối vào xóc lên để món xôi được đậm đà.
Xóc gạo nếp với muối
-
2
Bạn cho một chút rượu vào thịt gấc. Sau đó đeo găng tay vào, nhẹ nhàng bóp để thịt gấc bong ra khỏi hạt. Tiếp theo, bạn trộn chỗ thịt gấc vừa lấy được vào với 250g gạo nếp. Bạn có thể giữ lai một ít hạt gấc để trang trí cho đẹp mắt.
Cách nấu xôi ba màu
-
3
Cho xôi gấc vào xửng hoặc nồi cơm điện hấp chín. Trước khi hấp, bạn nhớ lót một ít lá chuối đã xé nhỏ hoặc giấy nến làm bánh xuống để hạt gạo không bị lọt xuống nhé. Bạn hấp xôi trong khoảng 20-40 phút là chín, tùy thuộc vào loại và lượng nếp. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn lại dùng đĩa xới lên để hơi nước từ dưới dễ dàng bốc lên, làm xôi chín đều. Khi xôi đã chín, bạn cho chút đường và dầu ăn để hạt xôi căng mọng hơn.
Cách nấu xôi ba tầng
-
4
Đậu xanh vo sạch, loại bỏ hạt hỏng đi. Sau đó, bạn đổ ngập nước, ngâm tối thiểu 1 tiếng cho đỗ nở ra.
Ngâm đậu xanh Sau đó, bạn cho đỗ xanh vào nồi cơm điện hấp chín. Khi đậu xanh chín, bạn dùng thìa nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Cuối cùng, bạn trộn thêm 2-3 thìa cà phê đường vào đậu xanh.
-
5
Bạn cho tinh chất lá dứa vào 250g gạo nếp đã ngâm rồi đồ lên tương tự giống xôi gấc. Nếu bạn có lá dứa tươi thì rửa sạch lá dứa, xay lọc lấy nước màu rồi ngâm cùng gạo nếp thì món xôi sẽ có màu xanh rất tự nhiên.
Cách nấu xôi lá nếp
-
6
Cuối cùng, bạn cho xôi gấc, đậu xanh nghiền nhuyễn và xôi lá dứa vào khuôn và nén lại. Chú ý: luôn luôn để đậu xanh ở giữa.
Xôi ba tầng
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức thành quả của mình rồi. Xôi có đủ ba màu: đỏ, vàng, xanh rất đẹp mắt, lại thơm lừng mùi gấc, mùi lá dứa, ăn kèm đỗ xanh vừa ngọt vừa bùi. Rằm tháng 7 sắp đến, nấu xôi ba tầng là hợp nhất đấy. Cách nấu xôi ba màu mà chúng tôi giới thiệu trên đây không sử dụng màu thực phẩm mà sử dụng chính màu của những thực phẩm tự nhiên nên rất an toàn.
