Cách sử dụng dầu ăn đúng cách để bảo vệ sức khỏe

Lựa chọn loại dầu ăn đảm bảo sức khỏe

Dung dau thuc vat  giúp bảo vệ sức khỏe

Dầu thực vật và mỡ động vật có giá trị năng lượng tương đương nhau và đảm nhiệm chức năng như nhau. Song, dầu thực vật được chứng minh có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn: không có cholesterol, chứa nhiều vitamin A, E, các a xít béo không no… Sử dụng dầu thực vật để chế biến các món chiên giúp bảo vệ sức khỏe và phòng bệnh tim mạch, cao huyết áp.

Bạn nên lựa chọn các loại dầu ăn uy tín, đảm bảo sức khỏe. Một số loại dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật được khuyến khích sử dụng như dầu oliu, dầu đậu nành, dầu dừa…

Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải

Dầu ăn thường sử dụng nấu các món chiên

Theo các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, dầu ăn chỉ nên được làm nóng ở nhiệt độ vừa phải, tránh cháy khét. Nhiệt độ vừa phải khi nấu các món chiên sẽ đảm bảo thức ăn chín tới, không bị cháy và giữ được mùi vị của các món ăn. Nhiệt độ cao sẽ khiến dầu ăn sản sinh ra những chất không có lợi cho sức khỏe.

Sử dụng dầu ăn một lần

Khuyến khích dùng dầu ăn một lần để bảo vệ sức khỏe

Nhiều người có thói quen tiết kiệm, thường dùng lại dầu thừa nhiều lần. Điều này rất nguy hiểm đối với sức khỏe. Dầu ăn dùng lại nhiều lần không chỉ làm mất hương vị món ăn mà còn rất dễ sản sinh ra trans fat- một a-xít béo có hại cho sức khỏe, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngoài ra, các vitamin có trong dầu thực vật sẽ bị phá hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu. Sau nhiều lần chiên rán, các cặn bã tồn lại trong dầu ăn mà mắt thường không nhìn thấy sẽ gây hại sức khỏe người dùng.

Sử dụng dầu ăn sống

Dùng dầu oliu để trộn salad

Một số người thường sử dụng dầu ăn sống để trộn salad hoặc thêm vào nhân nem, nhân chả… để tránh bám dính. Bạn chỉ nên trộn dầu ăn sống ngay trước khi nhấc ra khỏi bếp sẽ giúp phát huy tác dụng của các a-xít béo không no và không làm mất đi dưỡng chất trong dầu ăn.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên sử dụng loại dầu ăn tốt cho sức khỏe như dầu thực vật, dầu oliu, dầu dừa…