Sữa chua là một món ăn ngon, mát, bổ dưỡng, mà công thức làm thì khá đơn giản. Nhưng lại có không ít người thất bại trong cách ủ sữa chua cơ bản. Chẳng hạn như sữa không đông, sữa chua bị tách nước, hay sữa chua bị nhớt, hay như quá ngọt.v.v…
Công thức ủ sữa chua chuẩn dưới đây sẽ giúp bạn cải thiện tình hình đó!
Nguyên liệu làm sữa chua:
+ Sữa tươi 1 lít
+ Sữa đặc 1 lon
+ Sữa chua làm men 1 hũ (loại thường)
+ Cốc hoặc hũ để sữa, thùng xốp để ủ sữa.
Cách làm sữa chua như sau:
– Hoà tan 1 lon sữa đặc cùng 3 lon nước sôi. Các bạn dùng luôn lon sữa đặc để đong nước sôi luôn nhé.
– Sau khi sữa đặc đã tan hết, các bạn từ từ hoà thêm 1 lít sữa tươi.
– Đợt đến khi hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi nguội thì các bạn hoà tan 1 hũ sữa chua làm men. Các bạn lưu ý sữa chua làm men nên để nguội ở nhiệt độ phòng trước vài tiếng. Như thế vừa dễ hoà tan sữa chua, men sữa chua cũng hoạt động tốt hơn khi bạn hoà tan nó lúc còn lạnh.
– Từ từ rót sữa vào trong các hũ. Ở bước này các bạn cũng chú ý vệ sinh hũ thật sạch, tráng bằng nước sôi và phơi hũ cho thật khô nhé. Bởi như thế cũng hạn chế nguyên nhân sữa chua bị nhớt đấy.
– Công đoạn ủ sữa rất quan trọng. Ở công thức này mình dùng thùng xốp để ủ sữa. Và mình thấy dùng thùng xốp là dễ dàng hơn cả. Ủ sữa bằng nước ấm khoảng 40 độ. Và ủ trong khoảng từ 6-12 tiếng. Các bạn nên làm từ tối hôm trước, sáng ngủ dậy là đã ủ xong mẻ sữa chua và cho sữa vào tủ lạnh cho mát.
Vậy là món sữa chua thơm ngon đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công với công thức ủ sữa chua cơ bản này nhé!
Nàng chủ bếp Hương Choé
Xem thêm một số món ăn giải nhiệt mùa hè
Cách làm sữa chua dẻo
Cách làm chè sầu riêng
5 món chè ngon bạn nên biết
Nguồn:
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
