Chè sen nhãn
Nguyên liệu món ăn đơn giản như tên của nó, hạt sen và nhãn; đơn giản dễ nấu, không quá nhiều màu sắc bắt mắt, nhưng lại hấp dẫn vô cùng, đặc biệt là những ngày mùa hè nóng bức như thế này, một bát chè sen nhãn mát lạnh thật sự khiến chẳng ai có thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi: 200g
Nhãn tươi: 500g
Đường phèn: 200g (tùy khẩu vị có thể gia giảm nhé)
Cách thực hiện:
Hạt sen bỏ hết tim sen, rửa sạch rồi cho vào nước lạnh, đun sôi, vớt sen ra xả lại bằng nước lạnh cho sen bong hết lớp màng còn sót lại để khi hầm hạt sen nước được trong.
Cho sen vào nồi hầm bằng lửa nhỏ đến khi sen chín mềm nhưng không bị nát và đục nước, vớt hạt sen ra, giữ lại phần nước hầm sen.
Bóc ½ vỏ quả nhãn, dùng mũi dao nhọn tách quanh phần cuống nhãn để làm bong phần thịt nhãn ra khỏi phần hạt. Dùng tăm hoặc vật nhọn chọc thẳng từ bên dưới quả nhãn lên để đẩy phần hạt nhãn trồi lên, lấy hạt ra. Bạn làm cẩn thận và khéo léo để có thành quả trông đẹp mắt nhé.
Mỗi quả nhãn nhét một hạt sen vào bên trong làm nhân, bóc nốt 1/2 vỏ còn lại, thả nhãn vào bát nước đun sôi để nguội, khuấy nhẹ để rửa sạch bụi bẩn còn sót lại.
Đun sôi phần nước hầm hạt sen được giữ lại, thả đường phèn vào theo khẩu vị của mỗi người. Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết, thả phần nhãn bọc hạt sen vào nồi rồi tắt bếp.
Múc ra chén là có thể thưởng thức.
Yêu cầu:
Hạt sen chín mềm, không nát. Nếu không có hạt sen tươi, bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô.
Món ăn hòa quyện hài hòa giữa sự giòn ngọt của thịt nhãn và bùi bùi dịu mát của hạt sen.
Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.
Nào, chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm món ăn ngon và bổ này các bạn nhé!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
