Tuy nhiên, liệu bất kỳ loại nước hầm xương nào cũng tốt cho sức khỏe? Chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này trong bài viết dưới đây.
Ảnh minh họa.
Nước dùng nào tốt?
Để tạo ra loại nước dùng tốt cho sức khỏe, bạn phải bắt đầu từ những nguyên liệu lành mạnh. Lựa chọn tốt nhất khi mua thịt hoặc xương để làm nước dùng đó là các sản phẩm hữu cơ. Các loại thịt làm nước dùng phổ biến và tốt nhất bao gồm:
- Bò
- Heo
- Gà
- Vịt
- Ngỗng
- Cừu
- Gà tây
Những phần xương “không thể dùng vào việc gì khác” có thể được sử dụng để làm nước dùng, ví dụ như xương ống hoặc chân (gà, vịt, ngỗng).
Cách làm nước dùng ngon
Cách nấu nước dùng rất đơn giản, đầu tiên bạn cần chọn loại thịt hoặc xương ưa thích để nấu. Nếu nấu nước dùng từ gà, bạn nên chọn loại chân gà tơ, da, xương cổ và lưng. Đối với bò hoặc heo, nên chọn xương ống, sườn, hoặc các khớp có sụn.
Để trích xuất hết các chất dinh dưỡng có trong xương (hoặc thịt), bạn nên cho thêm một chút giấm táo vào nước hầm. Khi bắt đầu hầm để lửa to nhưng khi nước sôi nên giảm lửa, không nên hầm xương ở nhiệt độ quá cao, mức lý tưởng khoảng 275 độ C.
Khi nấu, nên thường xuyên hớt bỏ bọt và các tạp chất có trong nước bằng thìa lọc chuyên dụng. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại xương mà bạn chọn. Không nên nấu xương quá lâu vì có thể gây mất chất và biến chất.
Nếu không dùng hết nước xương một lần, nên bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi cất vào tủ lạnh nên lọc qua một lần nữa để loại bỏ tạp chất và các mẩu xương vụn. Đối với nước dùng bảo quản trong tủ lạnh, chỉ nên dùng trong khoảng 3 ngày.
Nguồn: Theo Mindbodygreen
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
