Thịt ức gà là phần thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất của con gà nhưng lại không được mọi người ưa thích và nhất là các bạn nhỏ vì phần thịt này ăn rất khô và bã. Hầu như các bạn nhỏ cũng lười ăn rau nữa nên món gà viên chiên sẽ là một gợi ý tuyệt vời để các mẹ giải quyết được hai vấn đề trên, lại giúp các con ăn ngon miệng hơn.
Nguyên liệu làm gà viên chiên:
– Thịt ức gà: 300gr
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Hành tây: ½ củ
– Khoai tây: 2 củ nhỏ
– Trứng gà: 2 quả
– Bột bắp (hoặc bột chiên giòn): 30gr
– Bột custard lion: 2 thìa canh (không có cũng không sao vì bột custard lion sẽ làm cho món gà viên chiên thơm hơn)
– Bột chiên xù: 50gr
– Hành khô: 1 củ
– Gừng: 1 mẩu nhỏ cỡ đốt ngón tay út (nếu bé nhà bạn không ăn được cay thì có thể bỏ qua)
– Bước 2: Cho thịt gà, hành khô và gừng vào máy xay, xay nhuyễn.
– Bước 3: Cà rốt, khoai tây, hành tây đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho vào máy xay, xay nhỏ (hoặc đem nạo sợi rồi thái thật nhỏ).
– Bước 4: Cà rốt, hành tây và khoai tây sau khi xay sẽ ra nhiều nước nên vắt bỏ bớt nước rồi đem trộn cùng thịt gà xay nhuyễn. Thêm vào 1 thìa canh mắm, ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu rồi trộn đều.
– Bước 5: Trộn đều bột custard lion với bột bắp. Trứng đập vào bát rồi dùng đũa quấy tan.
– Bước 6: Viên thịt gà thành từng viên tròn rồi đem lăn qua hỗn hợp bột custard lion và bột bắp.
– Bước 7: Lăn tiếp viên thịt gà qua trứng.
– Bước 8: Cuối cùng là lăn qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều quanh viên gà.
– Bước 9: Làm nóng dầu ăn trong chảo (lượng dầu ít nhất phải ngập bằng 2/3 viên gà), cho những viên gà vào rán chín vàng các mặt. Gắp gà viên đặt lên giấy thấm dầu.
Gà viên chiên có lớp vỏ màu vàng rộm. Cắn một miếng ăn thử sẽ cảm nhận được phần vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm, thơm, lại còn rất ngọt bởi vị ngọt tự nhiên của thịt gà và rau củ. Món gà viên chiên đã cho đầy đủ gia vị nên có thể ăn không, nhưng nếu thích bạn chấm gà viên chiên cùng tương ớt hay nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn ngon miệng cùng gà viên chiên giòn thơm.
