Học cách kéo dài tuổi thọ nhờ ăn uống của người Nhật

Chế độ dinh dưỡng khoa học

Người Nhật thường lên thực đơn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Một số món không thể thiếu trong thực đơn của người Nhật là:

– Cá

– Các loại rong biển

– Các loại rau

– Đậu nành

– Cơm

– Trái cây

– Trà xanh

Người Nhật thích ăn cơm ở nhà hơn

Tuy có mức thu nhập cao và ổn định nhưng phần lớn người Nhật không thích ăn hàng. Họ thường ăn cơm ở nhà để đảm bảo dinh dưỡng và được quây quần bên gia đình. Một bữa ăn truyền thống của gia đình người Nhật bao gồm cá nướng, một bát cơm, rau om, súp miso, trái cây thái lát cho món tráng miệng và trà xanh.

Lượng cá biển tiêu thụ mỗi năm ở Nhật rất lớn, chiếm gần 10% tổng sản lượng tiêu thụ cá của toàn thế giới, dù dân số của họ chỉ chiếm 2% dân số thế giới. Trong cá có chứa nhiều chất  omega-3, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả. Omega-3 cũng có tác dụng kéo dài tuổi thọ hiệu quả. Ngoài ra, theo thống kê, lượng rau xanh tiêu thụ ở Nhật Bản nhiều gấp 5 lần so với Mỹ.

Người Nhật sử dụng thực phẩm tươi và theo mùa

Người dân Nhật sống rất hài hòa với tự nhiên, họ thích sử dụng những loại thực phẩm tươi theo từng mùa, “mùa nào thức ấy”. Điều đấy không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh mà còn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho người Nhật. Phụ nữ Nhật Bản mua cá, thịt, rau, hoặc chuẩn bị bữa ăn của gia đình với thực phẩm được đóng gói nửa giờ ngày hôm đó. Bạn sẽ hiếm khi thấy một gia đình Nhật Bản nào dự trữ nhiều thức ăn trong tủ lạnh.

 Người Nhật ăn các bữa nhỏ

Người Nhật có thói quen ăn uống rất khoa học, họ ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày để tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng không tốt tới dạ dày. Các gia đình người Nhật rất chú trọng việc dạy con cái quy tắc trong bữa ăn. Trẻ con Nhật Bản phải học cách ăn chậm từng miếng một và thức ăn trên đĩa chỉ bằng 1/3 so với kích thước đồ ăn của người Mỹ.

Bên cạnh đó, các bà nội trợ người Nhật cũng rất chú trong cách bày trí bàn ăn để tăng cảm giác ngon miêng và đảm bảo tính khoa học. Họ thường tuân theo quy tắc bày đồ ăn cơ bản dưới đây:

– Không để đầy các đĩa

– Không bao giờ ăn một lượng lớn mỗi món ăn

– Mỗi món ăn được để ở một đĩa riêng

– Mỗi món được trang trí một cách tự nhiên

– Yếu tố tươi ngon là trên hết.

Thức ăn được nấu ít chín tới

Đồ ăn khi được chế biến quá kĩ sẽ làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng, thậm chí gây hiện tượng biến chất. Vì vậy người Nhật thường rất chú ý thời gian chế biến thức ăn. Thức ăn chỉ được nấu chín tới; hấp, nướng trên chảo, xào, khoai tây chiên xào nhỏ lửa hoặc nhanh chóng trong một cái chảo… 

Ngoài ra, những đầu bếp người Nhật Bản cũng ưu dùng các nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Họ sử dụng những loại dầu tốt cho tim và tăng hương vị của món ăn. Vì vậy tuy các món ăn được chế biến không nhiều nhưng vẫn khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Người Nhật ăn cơm thay vì bánh mì trong mỗi bữa ăn

Một trong những thói quen ăn uống lành mạnh của người Nhật góp phần kéo dài tuổi thọ là việc ăn cơm buổi sáng thay vì ăn bánh mỳ. Người Nhật giữ truyền thống ăn sáng của người phương Đông nên rất coi trọng bữa cơm buổi sáng. Thay vì ăn bánh mỳ, người Nhật thường ăn một nửa chén gạo nâu hoặc ngũ cốc nguyên hạt khác 1-2 lần mỗi ngày. Việc này không chỉ giúp đảm bảo năng lượng cho cả một ngày dài mà còn phòng ngừa bệnh béo phì hiệu quả.

Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất trong ngày

Người Nhật rất coi trọng bữa sáng. Đối với họ, bữa sáng là bữa ăn quan trọng và lớn nhất trong ngày. Sau một buổi tối ngủ dậy, dạ dày cần được cung cấp thức ăn đầy đủ chất dinh dưỡng. Các gia đình truyền thống người Nhật rất cầu kì trong việc chế biến món ăn buổi sáng. Thực đơn bữa sáng phổ biến ở Nhật bao gồm các món: trà xanh, cơm, súp miso với đậu hũ và hành lá, rong biển, trứng tráng hay cá.

Hạn chế tiêu thụ món tráng miệng là đồ ngọt

Người Nhật rất coi trọng các nguyên tắc trong ăn uống nhưng họ hạn chế tiêu thụ món tráng miệng là đồ ngọt. Việc ăn quá nhiều đồ ngọt sẽ làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì, tiểu đường… gây ảnh hưởng xấu tới tuổi thọ trung bình. Đồng thời việc ăn quá nhiều đồ ngọt cũng sẽ tăng cảm giác thèm ăn, dễ tăng cân. Tuy nhiên không tráng miệng bằng đồ ngọt không có nghĩa là họ không coi trọng các món như sôcôla, bánh ngọt, bánh quy, kem… Đây là những món ăn ưa thích trong những dịp lễ tết ở Nhật.

Tập thể dục là một phần không thể thiếu hàng ngày của người Nhật

Một trong những lý do khiến người Nhật trẻ lâu và có tuổi thọ trung bình cao là việc thường xuyên tập thể dục hàng ngày. Họ thường đi dạo sau khi ăn uống để thúc đẩy quá trình tiêu thụ thức ăn và tăng cường sự linh hoạt cùa cơ thể. Đồng thời, thường xuyên tập thể dục cũng giúp họ tăng cường sức đề kháng, kéo dài tuổi thanh xuân.