Hướng dẫn cách chế biến món hủ tiếu bò viên

Nguyên liệu:

200g hủ tiếu

500g bông hẹ

500g giá

1 hộp viên súp hủ tiếu

2 muỗng canh dầu ăn

2 muỗng canh hành phi

100g ngò gai

100g rau quế

2 muỗng canh tương ớt

2 muỗng canh tương đen

4 miếng chanh

2 trái ớt đỏ cắt khoanh

4 muỗng canh lá hành cắt nhỏ

1 muỗng cafe tiêu

Cách làm:

• 1
  Nấu nước sôi cho bò viên vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ ráo nước. Nấu nước vừa sôi nhấc xuống cho hủ tiếu vào chần một phút, cho ra rổ xả nước nguội, róc thật ráo, cho ra đĩa.

• 2
  Ngò gai, rau quế nhặt, rửa vẩy ráo, cho ra đĩa. Giá rửa, ngắt gốc, co ra rhần nước sôi, cho ra rổ xó ráo. Bông hẹ chỉ ngắt lấy bông, rửa, chần trong nước sôi 2 phút, cho ra rổ xóc ráo. Nấu 2 lít nước dùng bằng xương heo.

• 3
  Cho hủ tiếu, giá, bong hẹ vào tô, xếp bò viên giòn lên trên, múc nước dùng cho vào ngập, rắc hành lá, hành phi, tiêu, dọn dùng chung với tương ớt,  tương đen, chanh, ớt cắt khoanh, ngò gai, rau quế.