Cua đồng bánh đa vốn là món ăn đặc sản, dân dã, các bạn hãy tranh thủ ngày cuối tuần hưởng thức món lẩu cua đồng bánh đa tại nhà.
Nguyên liệu:
1kg cua đồng, rửa sạch, tháo mui, xay sẵn
500 g cua biển (1 con), rửa sạch, tháo mui, bẻ đôi, giữ nguyên càng que (nếu có)
Gạch cua, lấy từ mui cua đồng
1 muỗng canh sả bào
½ muỗng canh tỏi bằm nhuyễn
4 trái cà chua cắt múi cau
2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
500 g bánh đa đỏ (ngâm nước, chần qua nước sôi) hoặc bún tươi
200 g gồm rau nhút, rau muống, rau cần
2 nhánh rau tía tô cắt nhỏ
½ lít nước lọc.
1 trái ớt to cắt khoanh
Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, dấm bỗng
Thực hiện:
-
1Lấy thịt cua:Xay cua, hòa tan thịt cua với ½ lít nước lọc, lược 3 lần cho sạch cát và xương cua đồng.Bắc nồi nước cua vừa lược lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua ra để riêng. Giữ nước cua còn lại trong nồi.
-
2Nấu nước lẩu:Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho sả bào và tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp tục cho phần gạch cua vào đảo đều.Đun sôi lại nồi nước cua, cho gạch cua vừa xào và cua biển (nếu có) vào nồi. Nước sôi trở lại thì nêm với hạt nêm, nước mắm ngon và dấm bỗng cho vừa ăn.Cho cà chua và phần thịt cua vào nồi lẩu.- Cho hành lá cắt khúc vàoDọn lẩu ăn kèm với các loại rau, bánh đa hoặc bún tươi, nước mắm ngon và ớt xắt lát. – Xay cua, hòa tan thịt cua với ½ lít nước lọc, lược 3 lần cho sạch cát và xương cua đồng.Bắc nồi nước cua vừa lược lên bếp, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa nhỏ nấu cho thịt cua nổi lên trên mặt nước cua. Vớt thịt cua ra để riêng. Giữ nước cua còn lại trong nồi.
Chúc các bạn ngon miệng!
