Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu.
Nguyên liệu:
-
1Xoài gọt vỏ.
Nạo hoặc thái sợi xoài.
Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi.
-
2Hành tím thái mỏng khoảng 0.3cm.
Ngâm hành với chút dấm cho bớt hăng.
-
3Pha nước trộn gỏi: tùy thuộc vào độ chua của xoài để bạn tính toán nước trộn gỏi cho phù hợp.
Nhà mình dùng xoài ương, đã hết vị chua nên nước trộn gỏi mình dùng thêm chanh và không dùng đường. Nếu dùng xoài xanh, chua các bạn pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 2 thìa mắm : 2 thìa đường (không thêm chanh các bạn nhé).
Cách pha như sau:
Tỏi đập dập, ớt bỏ hạt bằm nhỏ.
Trộn đều tỏi, ớt với mắm và nước cốt chanh.
Trút nước trộn gỏi vào tô chứa xoài, cà rốt và hành tím. Trộn đều cho ngấm.
-
4Nướng cá trên bếp than đến khi cá vàng và thơm. Nếu dùng lò nướng điện, bạn bật lò trước ở nhiệt độ 250ºC trong vòng 10 phút, lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cá lên khay.
Cho cá vào lò nướng khoảng 12 phút là được.
-
5Cá chín, bạn gỡ lấy phần thịt, bỏ xương. Thịt cá cắt hoặc xé miếng vừa ăn.
Mùi tàu cắt sợi, trộn đều với xoài, cà rốt và hành. Bày gỏi lên đĩa, rắc cá sặc lên trên, khi ăn trộn đều.
