Với nguyên liệu chính là bắp cải tím có chứa lượng vitamin C dồi dào và nhiều chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxi hóa, ngăn ngừa mất trí nhớ, món ăn này là món vừa bổ vừa ngon, rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
250g mực lá
300g bắp cải tím
½ củ hành tây
½ củ cà rốt
30g húng quế
1M ớt băm
1M mè rang
Muối, đường, nước mắm, dầu mè
Giấm gạo lên men
Cách thực hiện món gỏi mực bắp cải
-
1
Sơ chế
– Mực lá làm sạch, khứa miếng ca rô, cắt miếng vừa ăn, luộc mực vừa chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
– Bắp cải tím tách lá, rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn. Hành tây cắt sợi dày 0.3cm. Cà rốt cắt sợi dài 5cm. Trộn bắp cải, hành tây, cà rốt với ít đường, để ráo, giữ lạnh.
– Húng quế cắt nhỏ.
-
2
Trộn
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước mắm, 1.5M đường, 2M giấm gạo lên men Aji-no-moto, 1M ớt băm, 1m muối, 1m dầu mè.
– Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
-
3
Cách dùng
Cho gỏi bắp cải ra dĩa, rắc mè rang lên trên.
Video hướng dẫn chi tiết
Cách làm món gỏi mực bắp cải
