Với đặc trưng phong tục, tập quán khác nhau mà mẫu thực đơn tiệc cưới ở các vùng miền cũng rất khác nhau. Hãy tìm hiểu để có sự chuẩn bị chu đáo nhất cho đám cưới của mình.
Sự khác biệt về văn hoá là yếu tố dẫn đến sự khác nhau trong phong tục cưới hỏi ở các vùng miền Việt Nam. Và điều đó thường thể hiện rõ nét nhất trong thực đơn đám cưới. Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về mẫu thực đơn tiệc cưới mặn ở các vùng miền nhé.
Hướng dẫn mẫu thực đơn đám cưới cho hai miền Nam, Bắc
-
1
Thực đơn đám cưới miền Bắc
Ngày xưa, cỗ cưới miền Bắc, nhất là cỗ cưới tại Hà Nội thường rất đặc biệt. Mâm cưới lúc ấy phải có đầy đủ các món được làm từ heo, gà, chim, cá… Hai bên gia đình có khi phải chuẩn bị thực phẩm trước cả tháng đến nửa năm bằng cách mua về và vỗ béo cho chắc thịt, dày da. Đặc biệt là món gà luộc lá chanh là món truyền thống không thể thiếu trong bất cứ một tiệc cưới nào.
Món gà luộc lá chanh truyền thống
Ngày nay, mặc dù thực đơn đám cưới tại miền Bắc vẫn còn lưu lại nhiều nét truyền thống nhưng cũng đã được đổi mới khá nhiều. Tại Hà Nội, mâm cỗ cưới thường có các món như chim câu/chim ngói hầm, gà luộc lá chanh, nộm, măng, chả quế, hạnh nhân… và đặc biệt là không thể thiếu xôi gấc và bánh xu xê. Theo quan niệm của người dân thì xôi gấc với màu đỏ thắm chính là sự tượng trưng cho tình yêu và hạnh phúc hôn nhân của cô dâu và chú rể. Còn tại các vùng ven khác thì mẫu thực đơn tiệc cưới lại càng mang đậm nét truyền thống hơn. Bữa tiệc thường diễn ra suốt nhiều ngày nên số món trong thực đơn cũng rất nhiều.
Sau đây là một số món ăn thường gặp trong thực đơn đám cưới miền Bắc:
– Các món khai vị: súp măng tây, súp gà ngô ngọt, súp bí đỏ kem tươi hay nhiều loại súp khác nữa.
– Các món tôm, cá: Tôm chiên, cá tẩm bột chiên, cá hấp xì dầu, cá chuối phi lê sốt…
Món tôm chiên bắt mắt
– Các món sốt, hầm: Chân giò/xương hầm bí/khoai, thịt bò sốt vang (dùng kèm bánh mì, bánh bao chiên…), thịt bò sốt tiêu đen…
– Các món gà/chim truyền thống: Gà luộc lá chanh, chim quay…
– Các món giò, chả: giò bò, giò bê, giò ngựa, chả lụa…
– Các món rau: các loại rau theo mùa (su su, su hào, cà rốt, giá…) xào lòng mề, xào thịt hoặc luộc.
– Các món nộm: nộm chân gà rút xương, nộm sứa, nộm xoài, nộm rau thập cẩm…
Nộm chân gà rút xương lạ miệng
– Các món canh: Canh mọc, canh bóng, canh măng khô nấu xương…
– Các món tinh bột: Cơm tám, xôi gấc, xôi vò hạt sen, xôi đỗ ruốc, bán chưng…
Xôi gấc với màu đỏ tượng trưng cho sự hạnh phúc
– Các món đồ uống: nước lọc, nước ngọt, rượu, bia.
– Các món tráng miệng: hoa quả theo mùa (dưa hấu, dứa, quýt, cam…), caramen, bánh phu thê…
-
2
Thực đơn đám cưới miền Nam
Ở miền Nam từ trước đến nay, thực đơn đám cưới thường được thiết kế theo một công thức bất di bất dịch. Thậm chí là không có sự khác nhau giữa các bữa tiệc cưới khác nhau.
Sau đây là một số món ăn thường gặp trong mẫu thực đơn tiệc cưới miền Nam:
– Các món khai vị: Không chỉ là các loại súp như súp hải sản, súp măng cua… hay các loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi tôm… mà tiệc cưới miền Nam còn có thể được khai vị bằng gà hấp chanh muối, mực chiên xù, hay chả giò hải sản… Ngoài ra, nếu gia chủ thích bữa tiệc của mình mang một chút hương vị Tây Âu thì còn có thể lựa chọn khai vị bằng một số món như salad tôm, cuộn cá hay nghêu bỏ lò…
Súp tôm khai vị cho bữa tiệc cưới miền Nam
Gỏi cũng là một món khai vị không thể thiếu
Thực đơn đám cưới miền Nam thường có 3 món khai vị, bạn có thể linh hoạt chọn cả súp, gỏi và món chiên để khách mời không cảm thấy bị ngán nhé.
– Các món ăn chính, bao gồm món quay (gà quay, heo sữa quay…), món cá (cá lóc hấp, cá tai tượng, cá chẽm Tứ Xuyên…), món lẩu (lẩu hải sản, lẩu miso, lẩu thái lan,…) và nhiều món ăn khác như cơm kim quy, bò sốt vàng với bánh mỳ, cà ri gà…
Lẩu hải sản thường xuất hiện trong tiệc cưới miền Nam
Các món ăn chính trong mẫu thực đơn tiệc cưới ở miền Nam cần tránh trùng lặp với các món khai vị và không phải quá cao sang vì chính sự đơn giản, dân dã lại hợp với khẩu vị của khách mời. Mặt khác, người miền Nam rất kỵ việc sử dụng những món ăn có vị đắng, mặn, chua, chát trong tiệc cưới. Vì vậy, dù là nơi sản sinh ra các món ngon như canh chua, canh đắng, các món mắm cá, lẩu mắm… nhưng bạn sẽ không bao giờ bắt gặp chúng trong tiệc cưới của người miền Nam.
– Các món tráng miệng: trái cây tươi, bánh flan, sữa chua, bánh ngọt, hay rau câu…
Rau câu là món tráng miệng rất đặc trưng của người miền Nam
Trên đây là mẫu thực đơn đám cưới tại hai miền Nam, Bắc của Việt Nam mà các cô dâu, chú rể có thể tham khảo. Tuy nhiên, tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người mà bạn sẽ có những thay đổi sao cho thêm phần mới mẻ.
Ngoài thực đơn bữa tiệc thì bạn còn cần phải tìm hiểu rất nhiều thứ khác để lễ cưới của mình diễn ra một cách tốt đẹp, chẳng hạn như các bước chuẩn bị cho đám cưới, những kiểu cổng hoa đám cưới đẹp, hay làm sao để có bài phát biểu đám cưới hay nhất… Vì vậy, hãy ‘chôn chân’ ngay tại ChaMeCuaCon.com để tìm hiểu về tất cả mọi thứ mà bạn cần nhé.
