Ăn cháo vào mùa hè sẽ giúp cung cấp nước cho cơ thể. Không chỉ thế, cháo còn có thể cung cấp chất dinh dưỡng để bảo vệ dạ dày. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu cũng bạn 7 món cháo giải nhiệt cho mùa hè năm nay.
Cháo chim cút
Nguyên liệu:
– 2 con chim cút
– 1/2 lon sữa bò gạo, trong đó 1 nửa gạo nếp 1 nửa gạo tẻ
– 100g tim và trứng chim
– 2 củ hành tím, thái nhỏ
– vài nhánh hành lá
– 1 bó mùi tàu
– Mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
-
1
Chim cút làm sạch (nhổ kĩ lông tơ, xát muối, rửa sạch, để ráo). Để nguyên con hoặc xẻ đôi, xẻ tư.
-
2
Ướp chim với hành tím, mắm, tiêu.
-
3
Ướp tim và trứng chim với mắm, tiêu, để riêng.
-
4
Gạo đem rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo.
-
5
Cho chim vào nồi, đảo thịt khoảng vài phút thì cho gạo vào, đảo thêm 5 phút thì thêm nước cho ngập gạo và chim, đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa hầm cho chim và gạo nhừ. Thỉnh thoảng phải kiểm tra để thêm nước vào vì gạo nở ra hút nước rất mau, mỗi lần kiểm tra nồi cháo thì ngoáy để cháo không bị cháy ở đáy nồi.
-
6
Khi hạt gạo đã nát nhừ, thêm hạt nêm cho vị mặn vừa ăn.
-
7
Hành lá, mùi tàu thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.
-
8
Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành trắng rồi cho trứng và tim chim vào xào chín.
-
9
Múc cháo ra bát, cho trứng và tim chim đã xào lên trên bát cháo. Rắc hành lá, mùi tàu và hạt tiêu (nếu thích).
Cháo vịt
Nguyên liệu:
– Thịt vịt, gừng
– Tỏi, rau cần
– Hạt tiêu trắng
– Gạo nếp, gạo tẻ.
Cách làm:
-
1
Ngâm khoảng nửa bát gạo nếp và nửa bát gạo tẻ trong vòng nửa tiếng đồng hồ
-
2
Bước tiếp theo bạn hãy đun dầu cho nóng, sau đó bỏ thịt vịt vào chao qua cho tới khi thịt dậy mùi thơm. Tiếp đó, đổ phần gạo đã được ngâm để ráo nước vào chao qua một chút dầu, đến khi thấy hạt gạo bóng lên là được.
-
3
Dùng một chiếc nồi áp suất, đổ gạo và thịt vịt đã được chao qua vào đun nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng đồng hồ.
-
4
Khi thấy cháo nhuyễn hạt và dậy mùi thơm, lúc này, bạn múc cháo ra bát, hãy bỏ gừng đã được cắt nhỏ, rau cần, thêm muối, mì chính và hạt tiêu rắc lên trên và thưởng thức nóng.
Cháo hạt sen
Hạt sen có tác dụng giúp an thần, dễ ngủ. Dùng hạt sen để nấu cháo sẽ không chỉ là món ăn ngon mà nó cũng được coi là một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả.
Nguyên liệu:
– Gạo, nước, hạt sen
– Mì chính, muối, hạt tiêu
Cách làm:
-
1
Gạo rửa sạch, để ráo nước
-
2
Hạt sen rửa sạch, để khô
-
3
Bước tiếp theo, hãy bỏ gạo vào nấu cùng với hạt sen. Đung nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng.
Khi thấy hạt sen bở tơi, có mùi thơm, bạn hãy cho thêm gia vị vào cho vừa miệng và bắc ra.
Cháo đậu xanh
Đậu xanh là loại hạt có tác dụng giúp giả nhiệt hữu hiệu trong mùa hè. Chính vì thế mà các bà nội trợ thường hay sử dụng lọa hạt này nấu thành cháo ăn. Để nấu cháo đậu xanh, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
Đậu xanh, gạo nếp, muối
Cách chế biến:
-
1
Đậu xanh rửa sạch để ráo nước
-
2
Bỏ gạo và đậu xanh đem nấu trong nồi áp suất, vặn nhỏ lửa và đun cho tới khi thấy hạt gạo mềm là được.
-
3
Cháo đậu xanh có thể dùng để ăn cùng với cà muối hoặc thêm đường tùy theo khẩu vị của từng người.
Cháo hoa cúc, ngân hoa
Nguyên liệu:
– Hoa cúc trắng 6g
– Ngân hoa 6g
Cách nấu:
-
1
Hai thứ nguyên liệu sấy khô, tán bột, gạo tẻ nấu cháo, gia vị.
-
2
Lấy 100g gạo tẻ vo sạch, để ráo nước
-
3
Chao gạo vào nồi nấu trước. Khi cháo sắp được cho bột cúc hoa và ngân hoa vào khuấy đều, sôi một lát là được. Ăn ngày 1 – 2 bữa. Có thể dùng thường xuyên trong từng đợt nắng nóng.
Cháo đậu đỏ
Nguyên liệu:
– 250gr gạo thơm.
– 500gr đậu đỏ
– Muối.
– 10gr bột năng.
– 2 lon nước cốt dừa.
Cách làm:
-
1
Đậu đỏ rây sạch rửa sạch, ngâm nước nửa ngày.
-
2
Cho gạo và đậu vào nồi nước bắc lên bếp thỉnh thoảng khuấy lên giúp cháo và đậu nở đều, cho ít muối vào.
-
3
Tiếp đến cho nửa lon nước cốt nấu đến khi đậu thật mền, cháo đã nhừ cho lửa thật nhỏ giử nồi cháo được ấm .
-
4
Thắng nước cốt dừa: bột năng khuấy tan trước với ít nước, bắc một nồi sạch cho 1+1/2 lon nước cốt dừa vào sôi nhẹ cho bột năng vào khuấy vừa sánh, bắc xuống để nguội.
Cháo dưa hấu
Nguyên liệu:
– Dưa hấu 1.000g
– Cát cánh 25g
– Đường phèn 100g
– Gạo tẻ 100g.
Cách làm:
-
1
Dưa hấu bỏ hạt, thái vụn
-
2
Cát cánh thái miếng nhỏ như hạt gạo
-
3
Gạo tẻ vo sạch ngâm nước cho trương lên.
-
4
Tất cả cho vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi ninh nhừ thành cháo. Mỗi ngày ăn một vài bát.
Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu và làm hết khát.
