Một món ăn truyền thống vào dịp Tết của người miền Bắc, mỗi độ xuân về thời tiết chưa kịp ấm lên, 3 ngày Tết có món thịt đông không cần tủ lạnh, thật ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
-150 gr bì lợn
-2 củ cà rốt, thái khoanh mỏng.
-40 gr nấm hương, ngâm nở
-40 gr mộc nhĩ, ngâm nở
-2 củ hành khô
-
1
Ướp thịt vào chút bột nêm, mắm, hạt tiêu
Để 15 phút cho ngấm.
-
2
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái miếng to như thịt gà.
150 gr bì lợn, thái miếng to, bỏ vào một nồi với ít nước đun cho ra nước keo
-
3
Dầu ăn đun nóng già, phi thơm hành khô
Bỏ cà rốt, thịt gà vào xào cho ngấm gia vị, xăn lại.
-
4
Bỏ tiếp chỗ nấm và mộc nhĩ vào đảo qua
Không xào cùng ngay từ đầu quá lâu kẻo bị nhũn.
-
5
Cho toàn bộ chỗ gà vừa xào vào nồi nước đun bì lợn
Nếu ít thì nêm thêm chút nước lã, sao cho nước xâm xấp gần bằng thịt.
-
6Nêm thêm gia vị cho đậm đà, đậy vung đun nhỏ lửa trong khoảng 20 – 25 phút nữa ( nếu là gà Ta hay gà già thì đun lâu hơn một chút cho thịt mềm ). Khi thấy thịt gà mềm, nước gà cạn bớt, còn một nửa, rút bỏ xương khỏi thịt gà và chuẩn bị trang trí.
-
7Bày cà rốt tỉa hoa hoặc vài chiếc nấm đã ninh chín xuống đáy bát. Múc thịt gà cùng với nước xào của gà vào khuôn khi thịt còn nóng. Để thịt nghỉ bên ngoài cho nguội bớt, bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn, úp bát thịt ra đĩa rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.li.jsArticleStep{ list-style: none outside none; margin: 0; }div.stepNumber{ color: #C3C3C3; float: left; font: 30px ‘Georgia’; width: 30px; }div.stepContent{ line-height: 1.5; margin: 0 0 10px 30px; }p{ line-height: 1.5; margin-bottom: 10px; }ul.how{ margin-bottom: 10px; }
