Một sự kết hợp lạ phải không? Mời bạn vào bếp cùng chúng tôi để thưởng thức món ăn này.
Nguyên liệu:
1kg nếp sáp
50g nấm mèo
một củ hành tây
một củ cà rốt
500g tôm đất
hai cây cải xanh
một trái dừa tươi
lá dứa, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
-
1Ngâm nếp khoảng bốn tiếng. Nấm mèo ngâm nước, băm nhuyễn. Hành tây cắt hạt lựu. Cà rốt băm nhuyễn. Cải xanh rửa sạch, bào nhuyễn. Tôm lột vỏ, chừa đuôi, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ
-
2Xào nhân: Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho một muỗng canh dầu ăn vào, cho tôm đã chiên sơ vào chảo, lần lượt cho tiếp nấm mèo, cà rốt, hành tây, nêm nếm theo khẩu vị, đảo đều tay. Tiếp tục nêm muối, đường và tiêu. Xào trộn thật kỹ rồi tắt bếp
-
3Hấp xôi: Cho nước, lá dứa vào xửng hấp, bắc lên bếp. Chờ nước sôi, cho nếp vào xửng, đổ nhân tôm lên, trộn đều. Đậy nắp.
-
4Trộn xôi năm phút một lần, vừa trộn vừa rưới nước dừa tươi cho hạt nếp chín đều và gia vị hòa lẫn vào trong xôi. Trong lần trộn cuối trước khi xôi chín hẳn, cho cải xanh vào trộn đều
-
5Cho xôi ra đĩa, rắc hành phi, mỡ hành, đậu phộng lên trên. Dùng nóng với nước mắm chua ngọt.
