Các món thịt nướng có một sức hấp dẫn khó tả đối với người thưởng thức khi nhâm nhi từng miếng thịt nướng vàng giòn, thơm lừng và đậm đà hương vị. Một trong những bí quyết lớn nhất để có các món nướng thơm ngon tròn vị như vậy nằm ở bước ướp thịt.
Món thịt nướng là món ăn khoái khẩu của hầu hết mọi người. Hãy cùng với ChaMeCuaCon.com bỏ túi cách ướp thịt nướng ngon tuyệt nhé!
Bí quyết ướp các món thịt nướng ngon cho gia đình
Cách ướp thịt nướng ngon thơm cho từng loại thịt:
-
1
Cách ướp thịt heo nướng ngon
Cách ướp thịt heo nướng ngon
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 450 gam thịt heo nạc (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng)
– 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 5 củ sả
– Gia vị: Đường nâu, xì dầu, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
– Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng lát có độ dày 1 cm và dài khoảng 6-7 cm (chiều dài còn phụ thuộc vào độ lớn của miếng thịt bạn mua nên bạn căn chỉnh cho phù hợp). Sau đó bạn cho thịt vào bát to hoặc túi ziploc.
– Tỏi, hành khô bóc vỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, bỏ đi phần già, cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm. Cho đường, tỏi, sả, hành khô vào máy xay nhuyễn.
– Thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn vào máy. Tiếp tục xay nhuyễn để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.
– Cho hỗn hợp gia vị vào thịt heo trộn đều (nếu cho vào túi ziplog thì dùng tay bóp đều). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại, cho thịt vào tủ lạnh ướp trong 24 giờ để thịt heo thấm đều hết gia vị.
-
2
Cách ướp sườn nướng ngon thơm
Sườn được lựa chọn là sườn non
Nguyên liệu
– 500 gr Sườn: các bạn đem rửa sạch bằng nước sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để cho ráo nước.
– 1kg thịt, bạn nên chọn thịt nạc vai, mông hoặc thịt ba chỉ
– Tỏi băm nhỏ, hành tím, riềng giã nát (có thể thêm ít xả khi ướp thịt gà nướng)
– Nước mắm, mì chính, đường vàng, nước hàng, hạt tiêu và dầu ăn
– Mật ong hoặc sữa đặc nếu có
Cách thực hiện:
– Thái mỏng thịt heo rồi trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị trước, để thịt sau khi nướng được mềm và có vị thơm hơn thì bạn có thể cho thêm chút mật ong hoặc chút sữa đặc(có thể dùng loại sữa đặc ông thọ hộp nhỏ khoảng 5k đó).
– Khi ướp bạn nhớ trộn đều để thịt ngấm gia vị tốt hơn. Ướp thịt xong bạn cho thịt vào hộp có nắp rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng.
Lưu ý:
– Sườn nướng bạn chọn để ướp nên chọn những miếng sườn nhỏ nhiều thịt sẽ ngấm với gia vị nhanh hơn và ăn cũng sẽ ngon.
– Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể ướp sườn nướng để qua đêm trong tủ lạnh, đến sáng hôm sau bỏ ra chế biến, món sườn nướng sẽ ngấm đều với gia vị, ăn ngon phải biết.
-
3
Cách ướp thịt bò nướng
Rưới nước tương tỏi ớt lên phần thịt bò
Nguyên liệu:
– 600g thịt thăn bò
– 70g nước ép lê (140g lê)
Gia vị ướp:
– 90g (5 muỗng canh) nước tương
– 36g (3 muỗng canh) đường
– 21g (1 muỗng canh) mật ong
– 28g (2 muỗng canh) hành baro sắt nhuyễn
– 16g (1 muỗng canh) tỏi băm
– 16g (1 muỗng canh) nước ép gừng
– 6g (1 muỗng canh) muối mè
– 0,5g (1/5 muỗng canh) tiêu xay
– 26g (2 muỗng canh) dầu mè
– 2g (1 muỗng cà phê) bột hạt thông
– 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
Các bước thực hiện:
– Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, lọc bỏ mỡ và gân (500g), thái thành miếng rộng 5 cm – dài 7 cm và dày 0,3-0,5 cm theo chiều ngược với đường thớ thịt. Ấn nhẹ dao khía lên thịt và ướp với nước lê 10 phút.
– Trộn gia vị để ướp.
– Cho gia vị ướp vào thịt bò, trộn đều đến khi gia vị tản đều miếng thịt. Để thấm 30 phút.
-
4
Cách ướp thịt gà nướng
Ướp thịt gà nướng ngon
Nguyên liệu:
– 1 con gà khoảng 2-3kg
– 2 thìa café mật ong
– 1 thìa café ngũ vị hương
– 2 thìa café dầu ăn
– 1 thìa café nước mắm
– Tỏi
– 3-4 cây sả
– 4-5 quả ớt
Các bước thực hiện:
– Làm sạch gà với nước gừng cùng với muối để có thể giảm đi mùi hôi của thịt gà, Rồi tiếp tục rửa lại sạch với nước sạch nhiều lần sau đó để cho thịt gà ráo nước. Sau đó dùng dao khía vài đường lên thịt gà để đến khi bạn tẩm ướp thì thịt sẽ ngẫm đều gia vị nhanh hơn ngon hơn đậm đà hơn quá từng thớ thịt.
– Tỏi bóc sạch vỏ rồi đem tăm nhỏ, ớt xả rửa sạch rồi cũng đem băm nhỏ nhé. Sau đó bạn đem trộn đều tỏi với ớt cùng với dầu ăn, ngũ vị hương, nước mắm, đường để tạo thành nước ướp gà.
– Bạn đem dùng phần nước ướp gà xoa thật đều lên mình con gà nhé, và cứ để đó ướp thịt gà khoảng 4 tiếng hoặc có thể để qua đêm trong tủ lạnh để cho gà ngấm đều gia vị nhé.
Sau đó, bạn cho gà vào khay nướng có lót giấy bạc, dùng chổi phết mật ong lên mình gà, rồi cho gà vào lò nướng ở 200 độ C. Khoảng 20p sau thì lấy gà ra và phết mật ong lại lần nữa và bật chế độ nhỏ lửa. Sau 2phút, bạn lấy gà ra lật lại gà và cho vào nướng đến khi gà chín vàng, thơm phức thì cho gà ra ngoài và để nguội.
-
5
Ướp hải sản nướng
Hải sản nướng thơm phức
Cách ướp hải sản nướng cũng tương tự như cách ướp thịt nướng tuy nhiên do đặc tính hơi có mùi tanh của hải sản, bạn cần để ý đến khâu làm sạch hải sản, khi tẩm ướp ngâm thêm thêm tí rượu, hoặc có thể ngâm sa tế, nướng muối ớt theo ý thích nhé!
Không ai có thể cưỡng lại cảm giác ngon miệng, đậm đà hương vị của các món thịt nướng trong mỗi một bữa ăn, bữa tiệc của gia đình, bạn bè…đúng không? Đã nắm trong tay bí quyết ướp các món nướng ngon này, bạn còn lo ngại gì không trổ tài để dành cho gia đình những món nướng ngon tuyệt hảo như vậy?
