Hành phi để được khá lâu mà cách làm thì cũng rất đơn giản, vì thế để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm các bạn có thể chế biến món hành phi này để dùng dần nhé!
Nguyên liệu làm hành phi:
– Hành khô
– Dầu ăn
Cách làm hành phi:
– Bước 1: Hành lột bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
– Bước 2: Thái hành thành những lát mỏng (để không bị cay mắt thì trước khi thái nên cho hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20- 30 phút).
– Bước 3: Tãi hành đều ra rổ, phơi cho hành hơi se lại.
– Bước 4: Đun sôi lượng dầu ăn đủ để ngập mặt hành, sau đó cho hành vào phi. Thi thoảng đảo đều vài cái (không cần đảo nhiều hành sẽ bị nát).
– Bước 5: Phi hành cho đến khi thấy hành chuyển màu hơi hanh vàng thì nhấc chảo hành xuống (với sức nóng của hành và dầu thì hành sẽ tiếp tục vàng, đến lúc nguội hành sẽ giòn. Nếu phi hành đến khi hành có màu vàng sậm thì khi hành nguội sẽ bị cháy quá).
– Bước 6: Dùng muôi thủng vớt hành ra rổ, dưới rổ có kê bát để hứng dầu từ hành chảy xuống. Khi hành nguội hẳn và giòn thì cho hành vào lọ kín để bảo quản.
Hành phi tự làm sẽ rất yên tâm về chất lượng. Sau khi làm xong chỉ cần cho hành vào lọ kín sẽ giữ hành được lâu mà hành vẫn giòn và rất thơm ngon.
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
