Buổi tối, chúng ta nên ăn những món đơn giản, chọn thực phẩm ít chất béo, dễ tiêu hóa đặc biệt không nên ăn quá no. Thực phẩm dành cho bữa tối mùa Thu thường giàu vitamin C và chất xơ. Các loại thực phẩm này không những có thể hỗ trợ tiêu hóa mà còn ngăn ngừa táo bón, bên cạnh đó các loại thực phẩm này còn cung cấp chất xơ và các nguyên tố vi lượng giúp cơ thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch, cải thiện tuần hoàn máu…
PN&GĐ xin gợi ý độc giả một số món ăn cho bữa tối mùa Thu:
Canh đu đủ thịt heo chân gà
Thời gian chế biến 1 giờ, thời gian chuẩn bị 10 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Đu đủ xanh: 250 gram
– Cà rốt: 1 củ
– Bắp ngọt: 1 trái
– Thịt heo còn da 250 gram (cần chọn phần nạc nhiều hơn)
– Chân gà: 3 cặp
– Nước sạch: 1,5 lít.
Cách làm
Thịt heo, chân gà cho vào nước đun sôi, gạn bọt, sau đó cho thêm đu đủ, cà rốt và bắp ngọt vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 30 phút nữa là được.
Đu đủ được mệnh danh là loại thực phẩm có nhiều lợi ích với cơ thể con người. Y học hiện đại đã chứng minh trong trái đu đủ có chứa hơn 17 loại axitamin và nguyên tố dinh dưỡng có tác dụng kháng khuẩn chống viêm, nhuận tràng rất tốt cho cơ thể
Cá chép hấp trà xanh
Thời gian chế biến 15 phút, thời gian chuẩn bị 10 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Chuẩn bị 1 con cá chép (khoảng 500 gram)
– Trà xanh (khô) 10 gram.
Cách làm
Cá chép bỏ mang, nội tạng, rửa sạch, nhét trà xanh vào bụng cá chép sau đó hấp chín là được.
Đông y cho rằng cá chép có tác dụng tốt với tỳ vị, lợi tiểu giảm sưng, lưu thông mạch máu. Y học hiện đại cũng chứng minh rằng, cá chép có nhiều protein, trong 100 gram cá chép đen có chứa tới 20 gram protein (chỉ đứng sau tôm).
Các chất dinh dưỡng trong cá chép rất dễ hấp thụ và tiêu hóa, đây là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho bệnh nhân mắc bệnh gan, thận và tim mạch. Cá chép hấp hoặc nấu canh sẽ đạt dinh dưỡng cao nhất, nếu như cá chép chiên dinh dưỡng sẽ không cao như hấp và nấu canh.
Món Súp lơ xào
Thời gian chế biến: 15 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Súp lơ: 1 cây (khoảng 500 gram)
– Dầu
– Muối
– Nước tương
– Hành thái nhỏ.
Cách làm
Súp lơ cho vào nước đun sôi (chú ý không nên nấu chín quá, nếu nấu chín quá sẽ mền ăn không ngon).
Cho dầu vào chảo, sau đó cho hành vào phi. Súp lơ được trần sơ vớt ra cho vào chảo, thêm chút muối và nước tương, đảo sơ qua một chút nữa là được.
Súp lơ (bông cải) là loại thực phẩm chứa nhiều hàm lượng vitamin, trong 200 gram súp lơ tươi có thể cung cấp hơn 75% lượng vitamin A trong một ngày của người trưởng thành. Trong đó hàm lượng vitamin C rất phong phú, cứ mỗi 100 gram súp lơ tươi có tới 80 mg vitamin C, cao gấp 3-4 lần giá đỗ và bắp cải, và cao gấp 2 lần cam quýt.
Mùa Thu chúng ta dễ bị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, lúc đó súp lơ trắng lại là thực phẩm vừa ngon miệng vừa chăm sóc sức khỏe kịp thời.
Cải thìa xào tỏi
Thời gian chế biến: 15 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Cải thìa: 500 gram
– Tỏi ½ củ
– Một chút bột gà và muối.
Cách làm
Tỏi băm nhỏ, dầu cho vào chảo làm nóng rồi sau đó cho tỏi vào phi thơm. Cải thìa trước khi nấu phải rửa sạch ráo nước, rồi cho vào chảo, thêm một chút nước đảo đều đến khi rau mềm cho bột gà vào đảo sơ qua, thử xem gia vị đã vừa chưa nếu vừa rồi là món ăn đã hoàn thiện.
Cải thìa là một loại rau phổ biến ở Việt Nam. Cải thìa có chứa nhiều vitamin C, canxi, sắt, phốt pho, vitamin B… rất tốt cho cơ thể.
Cháo hạt sen, bách hợp, đậu đỏ
Thời gian chế biến: 30 phút, thời gian chuẩn bị: 30 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Đậu đỏ: 30 gram
– Bách hợp: 10 gram
– Hạt sen: 20 gram
– Gạo: 20 gram
– Một ít đường phèn
Cách làm
Hạt sen, bách hợp, đậu đỏ rửa sạch, ngâm trong nước 30 phút, gạo cũng vo sạch. Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho hạt sen, bách hợp và đậu đỏ vào đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, sau đó cho thêm gạo vào đun thêm 10 phút nữa. Cuối cùng cho đường vào nồi khuấy đều đến khi món ăn hơi đặc lại giống cháo là được.
Đậu đỏ có tác dụng an thần, tốt cho tỳ và thận. Đậu đỏ có nhiều chất sắt nên bổ máu. Phụ nữ trong giai đoạn mất máu nhiều có thể dùng đậu đỏ vì đây là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Bách hợp có vị ngọt, hơi đắng có tác dụng trị ho, thanh nhiệt, tịnh tâm an thần. Bách hợp tươi có nhiều vitamin rất tốt cho quá trình trao đổi chất của tế bào da.
Khi chúng ta kết hợp đậu đỏ với hạt sen và bách hợp trong món ăn sẽ có tác dụng lợi khí, cầm máu, tăng quá trình trao đổi chất, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Nguồn: Theo Sưu tầm
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
