Củ sen bắp cải tím
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian chế biến: 2-3 giờ
Khẩu phần: Dành cho 2 người
Nguyên liệu
– Củ sen: 1 đoạn
– Bắp cải tím: 3 lá
– Giấm trắng: 2 muỗng
– Mật ong: 2 muỗng
Cách làm
Bước 1: Bắp cải tím rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố rồi cho một chút nước sôi để nguội xay nhuyễn.
Bước 2: Dùng rây lọc lấy nước bắp cải tím vừa mới xay xong.
Bước 3: Cho một lượng giấm vừa phải vào chén nước bắp cải tím, một điều kỳ diệu sẽ xuất hiện đó là chén nước dần dần chuyển sang màu hồng rất đẹp mắt.
Bước 4: Củ sen gọt vỏ cắt lát, cho vào nồi nước đun sôi đun khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra nhúng sơ qua vào nước sôi để nguội.
Bước 5: Sau khi hoàn thiện các bước, cho củ sen đã để nguội cho vào nước bắp cải tím đã chuẩn bị, cho thêm mật ong. Cứ như vậy ngâm khoảng 2 tiếng là được.
Một vài lưu ý: Khi cho giấm chúng ta nên cho lượng vừa phải, nếu cho ít thì nước sẽ không hồng, nếu cho nhiều thì sẽ bị chua. Khi đi picnic, ăn món này kết hợp với vị lạnh lạnh của đá thì không còn gì tuyệt hơn.
Sườn dê hấp hạt kê
Thời gian chế biến: Khoảng 60 phút
Khẩu phần: Dành cho 1 người
Nguyên liệu
– Sườn dê: 200 gram
– Hạt kê: 50 gram
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Hành: 1 cây
– Tương cay ngọt (kiểu Thái): 2 muỗng lớn
Cách làm
Bước 1: Hạt kê rửa sạch rồi ngâm trong nước 3 tiếng trở lên.
Bước 2: Gừng bỏ vỏ, cắt lát, hành rửa sạch rồi cắt thành đoạn.
Bước 3: Sườn dê rửa sạch rồi cho vào một tô to sau đó cho tương cay ngọt vào.
Bước 4: Cho thêm hành, gừng đã chuẩn bị vào trộn đều.
Bước 5: Trộn mạnh cho sườn dê ngấm gia vị rồi để đó khoảng 30 phút.
Bước 6: Hạt kê được ngâm mềm để róc hết nước rồi cho vào tô trộn cùng sườn dê.
Bước 7: Chuẩn bị một nồi hấp lớn. Đun sôi nước rồi cho sườn dê đã được trộn gia vị lên hấp, để lửa lớn hấp khoảng 30 phút là được.
Một số yêu cầu của món ăn:
Được ngâm trước khi nấu như vậy hạt kê mới mềm, khi trộn gia vị cho sườn dê phải để ít nhất 30 phút mới ngấm sâu gia vị. Khi chặt sườn dê thì nên chặt thành đoạn vừa phải, như vậy khi ăn sẽ dễ dàng hơn.
Hạt kê hấp sườn dê là món ăn bổ dưỡng, rất phù hợp với những người cơ thể suy nhược cần tẩm bổ. Thịt dê có nhiều dinh dưỡng, hạt kê có chứa nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magie… có tác dụng bổ máu, lượng protein, vitamin có trong hạt kê nhiều hơn gạo nên rất tốt. Đối với người cao tuổi cơ thể yếu, hay với người bệnh hoặc sản phụ thì hạt kê được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng.
Sữa tươi hầm trứng
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 15 phút
Khẩu phần: cho 2 người
Nguyên liệu
– Trứng gà ta: 2 quả
– Sữa tươi: 250 ml
– Hạnh nhân: 10 hạt
– Xoài: 1 quả
– Đường trắng: 2 muỗng lớn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2: Trứng gà ta đánh tan, sữa tươi chuẩn bị đầy đủ.
Bước 3: Cho 2 muỗng đường vào trứng gà, đánh tan rồi để khoảng 3 phút.
Bước 4: Dùng rây lọc rồi lọc hỗn hợp trứng đường vừa rồi (gạn bỏ cặn).
Bước 5: Cho sữa vào sau đó đánh đều (đánh theo 1 chiều), rồi để khoảng 3 phút cho 2 loại chất lỏng hòa vào nhau.
Bước 6: Tiếp theo cho hỗn hợp này qua rây lọc một lần nữa để gạn cặn, rồi từ từ đổ ra chén.
Bước 7: Trên bề mặt chén dùng nilon sạch bao lại nhưng dùng tăm tạo một vài lỗ nhỏ trên đó.
Bước 8: Xoài cắt hạt lựu, chuẩn bị hạnh nhân.
Bước 9: Cho nước lạnh vào nồi hấp, sau đó cho vào hấp.
Bước 10: Đun với lửa vừa lớn khoảng 15 phút sau đó xé bỏ lớp nilong.
Bước 11: Cho xoài và hạnh nhân vào trang trí giống hình là được.
Yêu cầu món ăn:
– Tốt nhất không nên dùng trứng gà và sữa đã để đông trong tủ lạnh để chế biến vì như vậy sẽ ảnh hưởng tới mỹ quan của món ăn.
– Nên dùng nilon dày một chút, có nhiều loại nilon mỏng quá khi hấp dễ bị rách.
– Lượng đường có thể phụ thuộc vào người ăn thích ăn ngọt hay không.
– Nếu thời tiết nóng, hấp xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh một chút ăn sẽ ngon hơn.
– Phải dùng rây để lọc bọt và cặn.
– 250 ml sữa sẽ nấu với 2 quả trứng gà ta, nếu trứng quá nhỏ thì phải dùng 3 quả.
Sữa hầm trứng là món ăn dinh dưỡng, bổ máu, dễ tiêu hóa … ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
Nguồn: Theo Mei Shi Ji
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
