Nấu món súp lươn giàu dinh dưỡng cho bé
Nguyên liệu:
– Lươn: 500g. Làm sạch nhớt.
– Xương gà: 300g.
– Giò lụa: 50g. Thái chỉ.
– Trứng gà: 1 quả.
– Nấm hương, mộc nhĩ: mỗi loại 2 tai. Ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành khô, gừng, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn.
– Rau răm, rau mùi: rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm:
– Cho nước vào nồi, thả ít gừng rồi luộc lươn chín tới. Tuốt xương để lấy thịt, Dùng thìa bằm cho thịt tơi ra rồi ướp gia vị, tiêu trong 15 phút.
– Đun sôi nước, thả gừng rồi cho xương gà và xương lươn vào ninh 15 – 20 phút cho ngọt nước.
– Bắc chảo lên, đun nóng dầu ăn rồi phi hành khô đến thơm, xào qua thịt lươn.
– Khi nước dùng được thì vớt xương gà và xương lươn ra, trút mộc nhĩ, nấm hương, giò lụa, thịt lươn xào vào. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
– Hòa bột đao với nước, rót từ từ vào nồi súp. Vừa rót vừa khuấy đều đến độ sánh như ý.
– Đánh tan trứng gà trong bát với ít nước rồi rót tiếp vào nồi, quấy nhẹ trứng tan mỏng.
Múc súp ra bát, rắc rau răm và mùi tàu lên. Cho bé ăn nóng.
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
