Thực đơn 80.000 đồng
( Thời gian: 60 phút; Khẩu phần ăn: 3-4 người)
1. Thịt thăn sốt chua ngọt: Dự chi 35.000 đồng
2. Đậu phụ xào giá đỗ: Dự chi 25.000 đồng
3. Canh ngây nấu thịt băm viên: Dự chi 15.000 đồng
4. Cà pháo muối chua ngọt: Dự chi 5.000 đồng
1. Thịt thăn sốt chua ngọt
Thời gian chế biến nhanh gọn, nguyên liệu dễ kiếm, nhưng không phải vì thế mà thịt thăn sốt chua ngọt mang lại hương vị “tàm tạm” đâu nhé! Vị đậm đà, chua ngọt cay cay của miếng thịt, thơm lừng của vừng rang sẽ “tốn cơm” nhà bạn lắm đấy!
Nguyên liệu làm thịt thăn sốt chua ngọt:
+ Thịt thăn: 300g
+ Nước tương cà chua ketchup
+ Bột mỳ: 3 thìa
+ Hạt tiêu: 1 thìa
+ Bột canh: 2 thìa
+ Trứng gà: 2 quả
+ Vừng đã rang chín: Một ít
+ Gừng: Vài lát
+ Đường: 1 thìa
Cách làm thịt thăn sốt chua ngọt
Bước 1: Thịt thăn rửa sạch, thái miếng hình con chì nhưng dày hơn. Thịt nên để trong tủ lạnh rồi mới đem ra thái, như vậy thái sẽ dễ dàng hơn.
Bước 2: Ướp thịt với bột canh, hạt tiêu, gừng trong 10 phút.
Bước 3: Sau đó ướp cùng lòng trắng trứng và bột mỳ.
Bước 7: Đổ dầu ngập chảo, dầu sôi thì thả thịt vào chiên hơi vàng, rồi vớt ra cho ráo dầu.
Bước 8: Đổ tương cà chua vào chảo, thêm đường, giấm, nửa bát nước, rồi đun sôi khoảng 1 phút thì đổ vừng đã rang chín vào.
Bước 9: Thả thịt vào chảo, đảo đều tay cùng nước sốt, đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
2. Đậu phụ xào giá đỗ
Nguyên liệu làm đậu phụ xào giá đỗ:
Cách làm đậu phụ xào giá đỗ:
Bước 1: Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch để cho ráo nước. Hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm.
Bước 2: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đậu phụ (bạn đừng chiên đậu phụ kỹ quá sẽ làm cho đậu bị khô).
Bước 3: Cho 1 thìa dầu ăn vào trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm, tiếp đó cho đậu phụ vào xào qua, sau đó cho thêm giá đỗ đồng thời nêm thêm mắm, muối, mì chính cho vừa ăn. Thêm hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
3. Canh ngây nấu thịt băm viên
Nguyên liệu nấu canh ngây thịt băm viên:
+ Rau chùm ngây: 1 bó chừng 350g
+ Thịt nạc heo: 150g
+ Hạt nêm
Cách làm:
– Rau chùm ngây chọn loại tươi ngon, lá đậm màu ăn sẽ ngọt bùi và thơm ngon hơn loại lá mỏng màu xanh nhạt. Tước bỏ thật sạch cuống lấy phần lá non, nhẹ tay tránh làm dập nát vì lúc này rau sẽ mất đi rất nhiều vitamin và dưỡng chất tốt trong rau khi rửa.
– Rửa thật sạch với vài lần nước rồi để ráo.
– Phần thịt nạc thì tùy sở thích có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt thăn để nấu canh. Tuy nhiên, thịt nạc vai sẽ có mỡ, khi nấu lên sẽ có vị béo ngậy, còn thịt thăn xay thì nấu lên canh không có váng mỡ nhưng rất ngọt thanh đậm đà. Mình dùng thịt thăn xay hoặc băm nhỏ ướp với 1 thìa canh hạt nêm, trộn đều để vài phút cho ngấm.
– Viên thịt thành các viên bé bằng quả quất, để riêng vào 1 đĩa.
– Cho nước trắng đủ canh cho cả nhà vào nồi, đun sôi và nêm 1 thìa hạt nêm rồi thả các viên thịt vào nồi nước nấu chín.
– Khi các viên thịt nổi lên là đã chín.
– Nhẹ nhàng thả rau chùm ngây đã rửa sạch để ráo nước vào nồi canh thịt viên.
– Chờ canh sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, rau vừa chín mềm thì tắt bếp.
4. Cà pháo muối chua ngọt
Cà pháo muối từ xưa đến nay là một món ăn truyền thống được rất nhiều người Việt yêu thích. Trong bữa cơm hôm nay, hãy thử đổi vị với cách muối cà pháo với mắm chua ngọt để cả nhà cùng thưởng thức. Canh ngây ăn với cà pháo thì còn gì bằng.
Chúc các bạn ngon miệng với thực đơn 80.000 đồng mà bếp ChaMeCuaCon.com vừa chia sẻ. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày được cập nhật liên tục trên website Cha Mẹ Của Con nhé!
Quỳnh Nguyễn
