Thịt ba chỉ kho hạt dẻ thơm lừng cho bữa cơm cuối tuần

Nguyễn M Châu

Ngay từ thời xa xưa, hạt dẻ đã được sử dụng làm thuốc vì chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều vitamin cũng như khoáng chất. Đặc biệt, hạt dẻ cũng giúp con người phòng ngừa các bệnh ung thư, bệnh tim, tốt cho xương…

Do đó, dạt dẻ còn được yêu thích trong việc chế biến thức ăn. Thịt ba chỉ kho hạt dẻ là một món ăn rất hấp dẫn. Từng miếng hạt dẻ xốp xốp bùi bùi, hòa quyện cùng vị ngọt của thịt sẽ kích thích vị giác của bạn thêm ngon miệng.

Nguyên liệu làm ba chỉ kho hạt dẻ:

+ Thịt ba chỉ tươi

+ Hạt dẻ

+ Gừng

+ Hành

+ Hoa hồi

+ Lá quế và hoa quế

+ Nước hàng

+ Gia vị: xì dầu, mắm, muối, hạt nêm..

Cách làm ba chỉ kho hạt dẻ:

+ Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước rồi xắt miếng dày khoảng 2cm.

+ Hạt dẻ rửa sạch, khía vỏ và luộc khoảng 5 phút đến khi nào hạt dẻ tách vỏ thì vớt ra. Tách vỏ hạt dẻ chín trong lúc còn nóng,

+ Các nguyên liệu khác như gừng, hành, hoa hồi, hoa quế rửa sạch để khô. Gừng thái thành lát mỏng.

+ Cho thịt vào chảo dầu, đến khi miếng thịt bắt đầu chuyển màu vàng thì vặn lửa nhỏ, thêm mắm, xì dầu, nước hàng, đến khi miếng thịt trở nên vàng ruộm thì đổ nước sôi đồng thời cho các phụ gia khác gồm hành, gừng, hoa hồi, hoa quế… vào đun tiếp.

+ Khi nước thịt cạn bớt, vặn lửa vừa phải, cho hạt dẻ vào đun thêm 15 phút, thêm muối, đường rồi đảo qua đến khi thịt và hạt dẻ quyện sánh vào nhau thì tắt bếp.