Thêm một món mặn ăn với cơm rất ngon, cách làm lại không quá khó. Khi rán miếng thịt mềm, bì lợn ăn hơi giòn, ăn lẫn cả sả.
-
1
Nguyên liệu:
– 150g thịt ba chỉ
– 1 – 2 cây sả
– Ớt quả, tỏi
– Nước mắm, muối, hạt nêm.
-
2
Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng.
– Để lên rổ cho ráo nước, thái thịt thành từng lát vừa ăn.
– Sả tước bỏ bớt cọng, xắt khoanh tròn, sau đó bằm nhuyễn.
– Ớt thái nhỏ.
– Đun nóng một thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ sả vào xào. Xào tầm khoảng từ 2 đến 3 phút.
– Tiếp theo cho thịt và ớt vào, nêm vào chảo một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối.
– Đun lửa nhỏ, đậy kín nắp, không châm nước vì khi đậy kín, thịt sẽ chín từ từ.
– Thỉnh thoảng dùng đũa lật đều miếng thịt.
– Rán đến lúc nào miếng thịt vàng và sả vàng đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp. Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Thái thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn. Rán đến khi miếng thịt vàng đều.
