Thịt kho trứng kiểu Nhật là một biến tấu tuyệt ngon của món thịt kho thường ngày. Bổ sung thêm món này vào món ăn hàng ngày của bạn nhé!
Nguyên liệu:
– 500g thịt ba rọi
– 10g gừng
– 10g tỏi tây
– 3 quả trứng
– 700ml dashi (đun kĩ 20g rong biển khô + 1 lít nước + 20g cá bào đến khi còn khoảng 700ml)
– 60ml rượu sake
– 45ml mirin
– 60g đường
– 60ml xì dầu
– 1 quả ớt
– Gia vị Shichimi Togarashi (gồm 7 thành phần, còn gọi là thất vị hương của Nhật)
Có thể tìm thấy các nguyên liệu làm đồ ăn Nhật ở siêu thị người Nhật hoặc cửa hàng bán đồ nước ngoài.
Cách làm:
-
1Đập đều 2 mặt của miếng thịt để thịt được mềm.
-
2Sau đó cắt thịt thành từng khối vuông vừa ăn.
-
3Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào rán.
-
4Rán cho vàng đều các miếng thịt!Sau đó, gắp thịt để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
-
5Thái gừng thành từng lát mỏng.Cắt phần lá xanh của tỏi tây thành từng miếng dài 2-3cm.Với phần thân trắng của tỏi tây, thái thành dạng sợi mỏng.
-
6Cho thịt vào 1 nồi lớn, đổ ngập nước, thả tỏi tây và 1 nửa phần gừng đã chuẩn bị vào. Đun sôi, vặn lửa nhỏ rồi tiếp tục đun trong 2-3 giờ.
-
7Luộc chín trứng trong một nồi khác.
-
8Vớt phần thịt ra rồi thấm vào giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
-
9Cho thịt vào nồi, thêm rượu sake, mirin và nước dashi vào rồi đun sôi. Sau đó, thêm nước tương, phần gừng còn lại và ớt sao cho vừa ăn.Đậy vung, đun nhỏ trong 30 phút. Sau đó, cho trứng luộc đã bóc vỏ vào nồi.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
