Ai cũng biết bưởi là một loại trái cây rất tốt cho sức khoẻ nhất là đối với chị em phụ nữ, bạn chọn những quả bưởi thật ngon ngoài chợ và nhờ người bán gọt dùm để dễ mang về nhà. Ấy ấy, sao phải phí thế, bạn cứ chịu khó mang về nhà đi, gọt vỏ bưởi theo đường xẻ múi rồi bạn sẽ thấy không những bạn có thể sử dụng phần ruột bưởi ngon lành kia, mà ngay cả đến phần vỏ bưởi bạn cũng có thể chế biến hàng loạt những món ăn ngon. Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn một trong những món ăn ấy đó chính là món chè bưởi. Đơn giản lắm, nhanh lắm nhưng ngon không kém ngoài tiệm đâu nha, lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa.
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi: nếu bưởi nhỏ thì 2 trái, bưởi lớn 1 trái là được
- Đậu xanh cà vỏ: 200g
- Bột năng: 300g
- Đường phèn: 300g
- Phèn chua
- Nước cốt dừa
- Muối.
Thực hiện:
Vỏ bưởi gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, gọt hơi sâu để phần bưởi không bị the. Phần xơ bên trong cũng tước bỏ đi, sau đó cắt miếng vừa ăn.
Trộn 6-7 muỗng canh muối vào vỏ bưởi đã cắt miếng, cho nước vào và bóp mạnh tay để hết the, sau đó xả đi xả lại nhiều lần bằng nước sạch để hết phần mặn của muối.
Cho phèn chua vào nồi nước đun sôi, sau đó cho phần bưởi vào trụng sơ, sau đó lại mang ra rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Mục đích của phèn chua giúp cho vỏ bưởi giòn và ngon hơn. Sau khi rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch, bạn cẳn thử thấy vỏ bưởi không còn vị the nữa là xong. Vớt ra để ráo.
Cho bột năng vào 1 tô lớn (chừa lại một ít để làm sánh nước chè), cho vỏ bưởi vào tô bột năng sao cho mỗi sợi vỏ bưởi đều được áo một lớp bột năng khô bên ngoài.
Cho nồi nước lên bếp, nấu sôi, thả từ từ bột năng vào để luộc. Nhớ là phải thả từ từ, không là đi tong nồi chè đấy. Khi thấy những sợi vỏ bưởi nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước lạnh có ít đá.
Đậu xanh cà vỏ đem ngâm trong nước ấm ấm, sau đó cho lên bếp nấu cho đậu mềm. Sau khi đậu mềm cho đường phèn vào nấu tan. Đường tan bạn cho phần vỏ bưởi vào chung, khuấy đều.
Bạn cho nửa chén nước lọc vào phần bột năng chừa lại lúc nảy, sau đó đổ từ từ vào nồi chè, thấy nồi chè sánh lại là được. Tắt bếp, nếu có hương bưởi bạn cho một ít nước hương bưởi vào tạo độ thơm cho món chè.
Múc chè ra chén, cho ít nước cốt lên trên là có thể thưởng thức. Nếu bạn không thích ăn nước cốt sống thì có thể thắng nước cốt bằng cách cho nước cốt vào nồi nhỏ cho vào đó ít muối và đường, cho lên bếp, đun nhỏ lửa. Khi nào thấy nước cốt sôi lên thì tắt bếp.
Yêu cầu món ăn:
Đậu xanh không quá nhừ, sợi vỏ bưởi không bị the nồng.
Chè không quá ngọt, tạo hương thơm độc đáo với nước hương bưởi.
Nước chè sền sệt chứ không quá đặc sẽ tạo cảm giác ngán khi ăn.
Chúc các bạn thành công với món chè này nhé!
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
