Nguyên liệu:
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 100ml dầu ăn
– 2-3 thìa cafe nước cốt chanh tươi, hoặc dấm
– Muối, đường
Cách làm:
Đầu tiên, bạn cho lòng đỏ trứng vào bát, dùng phới hoặc máy đánh đều rồi cho 1/4 lượng dầu ăn vào đánh cùng. Đánh cho tói khi hỗn hợp đồng nhất, bạn tiếp tục cho dầu ăn vào và đánh. Từ từ lặp lại như trên cho đến khi sốt đạt độ đặc bạn mong muốn. Không cần dùng hết số dầu ăn vì sốt có thể sẽ bị loãng.
Tiếp theo, bạn cho vào muối và đường, vừa đánh vừa nếm cho đến khi hợp khẩu vị. Một số người thường cho thêm mù tạt, các loại lá thơm để tăng hương vị của sốt. Những nguyên liệu này có thể tùy thích không bắt buộc vì chỉ với trứng và dầu bạn đã có được sốt mayonase căn bản rồi.
Sốt mayonase tự làm bảo quản ngăn mát có thể sử dụng trong 1 tuần, hợp với nhiều món ăn như salad, chấm đồ chiên, rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Tham khảo cách đánh mayonase trong clip dưới đây:
