Tuyệt chiêu cho món cá trê kho gừng không tanh lại thơm nức mũi

• 2 con cá trê (khoảng 200-300g)

• 1-2 nhánh gừng non

• Hành lá, hành tím

• Bột gạo

• Ớt hiểm

• Dầu điều, nước màu

• Gia vị: muối, tiêu, đường, mì chính, nước mắm

Sơ chế

• Cá trê mua về xát muối làm sạch nhớt, cắt bỏ cục máu tanh hai bên ngạnh cá, cắt thành từng khúc vừa ăn.

• Ướp cá với một chút muối, hành tím băm nhỏ, tiêu, đường, nước màu, mì chính. Gừng cạo vỏ, cắt lát cho vào cùng với cá ướp sau đó để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.

Lên bếp

• Đun nóng dầu điều trong nồi đất sau đó xếp cá vào. Ban đầu đun lửa to và trở mặt cá để cá săn lại.

• Đong 1/2 bát nước sôi đổ vào kho cá. Vặn lửa liu riu kho đến khi chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

• Hòa chút bột gạo cho vào nồi cá kho để có độ sánh vừa phải. Đun sôi 1 lát rồi tắt bếp.

• Rắc tiêu, gừng lát, hành lá thái nhỏ trên bề mặt và dọn lên mâm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!