Thỉnh thoảng thay đổi cách làm đậu nhồi thịt để bữa cơm thêm ngon và phong phú hơn nhé chị em!
-
1
Đậu nhồi thịt xốt cà chua
Đậu nhồi thịt xốt cà chua đơn giản, dễ làm và ăn cực kỳ trôi cơm nhé.
Nguyên liệu:
– Thịt xay: 200gr
– Đậu phụ: 3 bìa
– Cà chua, hành
Cách làm:
– Chia đôi hoặc chia 3 miếng đậu, dùng thìa múc tạo thành 1 lỗ trên miếng đậu.
– Trộn phần đậu vừa múc ấy với thịt, hạt nêm, hạt tiêu và đầu hành.
– Đeo bao tay nilon bóp trộn cho thật nhuyễn.
– Múc thịt nhồi vào những lỗ đã khoét sẵn trên đậu, dùng thìa miết xung quanh cho cho tròn, đẹp.
– Dầu sôi, thả đậu vào rán.
– Lật giở các mặt để miếng đậu được vàng đều.
– Cà chua băm nhuyễn, chưng với dầu ăn và hạt nêm tạo thành xốt.
Thả các miếng đậu vào đun lửa riu riu, om cho đậu được ngấm, cuối cùng rắc hành thái nhỏ, tắt bếp.
-
2
Đậu hũ nhồi thịt hấp
Đây sẽ là món ăn được yêu thích trong những ngày hè bởi vị thanh mát và ngon cơm của đậu hũ.
Nguyên liệu:
– Đậu hũ
– Thịt xay
– Hành lá
– Hạt tiêu, muối, gia vị
Cách làm:
– Cắt đậu ra thành từng miếng tam giác đều nhau nhìn cho đẹp mắt- Thịt băm nhỏ, đem trộn với hành lá cũng băm nhỏ thêm gia vị và hạt tiêu.
– Lấy thìa khoét nhẹ phần bên trong của từng miếng đậu, rồi viên thịt nhồi vào (bước này bạn làm thật khéo để đậu không bị nát nhé)
– Sau khi hoàn thiện, mang đậu lên hấp ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi thịt chín mềm thì đem bày ra đĩa.
-
3
Đậu nhồi thịt miến
Nguyên liệu:
– 10 thanh đậu hũ lớn
– 4 quả cà chua chín, thái hạt lựu
– 4-6 cây hành lá nhỏ, cắt phần lá dài để buộc thanh đậu nhồi
– 1 củ tỏi băm nhỏ
– 1 cây hẹ băm nhỏ
– Dầu ăn
– Nước
Làm nhân:
– ½ chén thịt heo xay
– 1 muỗng cà phê nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
– ½ muỗng cà phê muối
– 1 cây hẹ băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu
– ½ chén miến, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút sau đó cắt khúc ngắn
– ¼ chén mộc nhĩ ngâm trong nước ấm 10 phút cắt nhỏ
Cách làm:
– Trong 1 tô trộn lớn, trộn thịt lợn xay, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hẹ, mộc nhĩ, miến với nhau cho đều.
– Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, cắt đôi thanh đậu phụ những nhớ không cắt đứt hẳn. Nhẹ nhàng nhồi nhân thịt vào từng miếng đậu cho khéo. Cho lá hành dài vào lò vi sóng để hành héo, không bị đứt, dùng dây hành buộc từng miếng đậu lại.
– Trong chảo lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng trên chảo vừa. Cho tỏi, hẹ vào phi thơm. Khi tỏi thơm vàng, thêm đậu phụ và cà chua vào.
– Tiếp tục thêm đủ nước vào để xâm xấp đậu, đun trên lửa vừa khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nước xốt sánh đặc là được. Cho gia vị vào và nếm thử, nếu vừa là được.Tắt bếp và múc đậu ra bát.
– Đậu nhồi thịt rất ngon và bắt mắt bởi màu cà chua đỏ, ngập đậu. Ăn với cơm trắng các bạn nhé!
Chúc các bạn ngon cơm 😀
