Bí quyết rang cơm ngon đơn giản không phải ai cũng biết

Cùng với bún, phở, xôi, cháo…thì cơm rang (cơm chiên) là một trong những món ăn sáng ngon được nhiều người ưa thích. Bí quyết rang cơm ngon có rất nhiều bởi bạn có thể kết hợp rang cơm với đủ các loại rau, củ hay các loại thức ăn khác mình yêu thích.

Dù kết hợp với loại thức ăn nào đi chăng nữa, thì bạn cần nắm rõ bí quyết rang cơm ngon mà chúng tôi giới thiệu dưới đây. Có như vậy, món cơm rang của bạn mới đảm bảo độ tơi mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bí quyết rang cơm ngon

• 1

  Chọn gạo nấu cơm có độ dẻo nhất định

  Với cơm rang, bạn có thể dùng loại cơm nấu từ bất cứ loại gạo tẻ nào để chiên. Tuy nhiên, với những loại gạo cũ, khi nấu sẽ khiến cho hạt cơm của bạn bị khô, rời rạc, khi rang cơm thường cứng làm mất độ ngon của món cơm rang.

  Chính vì thế, bí quyết rang cơm ngon đầu tiên là bạn phải chọn loại cơm nấu từ gạo có độ dẻo nhất định. Nấu cơm vừa chín tới, không quá nhão, không quá khô. Bạn cũng không nên chiên cơm ngay sau khi cơm chín vì lúc này, cơm còn nhiều hơi nước, khi chiên sẽ bị dính và vón cục làm cơm không ngấm được gia vị. Hãy xới cơm ra đĩa lớn để cơm nguội và ráo, đảo cho cơm tơi trước khi cho vào chảo rang nhé!

  

  Bí quyết rang cơm ngon đầu tiên là bạn phải chọn được loại cơm có độ dẻo mềm nhất định

• 2

  Dùng lượng dầu vừa phải và rang cơm ở mức lửa lớn

  Trong bất cứ món cơm rang nào, dầu ăn để chiên cơm là nguyên liệu không thể thiếu. Nhiều người khá “tham lam” khi cho lượng dầu quá nhiều làm cho cơm chiên vừa bị ướt, vừa bị ngấy, khó tiêu và không tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, cho lượng dầu vừa đủ là bí quyết rang cơm ngon mà bạn cần nắm rõ.

  Trong quá trình chiên cơm, bạn cần để lửa lớn, đảo tay thật mạnh và liên tục để hạt cơm được vàng đều và săn chắc. Không nên để lửa nhỏ rang cơm vì mất thời gian mà món cơm rang lại không được tơi.

  

  Muốn rang cơm ngon phải cho lượng dầu vừa phải và rang ở lửa lớn.

• 3

  Kết hợp với các loại gia vị và nguyên liệu khác

  Nếu chỉ có cơm trắng và dầu ăn cùng chút mắm muối thì bạn vẫn có món cơm rang thông thường. Nhưng nếu làm như vậy, món cơm của bạn sẽ không hề có hương vị và không đủ chất và năng lượng cho bạn khởi đầu một ngày làm việc.

  Chính vì thế, bạn cần phải kết hợp với các loại nguyên liệu khác như trứng, thịt bò, lạp xưởng, xúc xích. Ngoài ra, để cơm rang không bị ngấy, bạn nên kết hợp với các loại rau củ mà phổ biến nhất là: cà rốt, cà chua, đậu Hà Lan hoặc nấm mèo… Với tất cả các nguyên liệu rau củ như trên, bạn cần chế biến trước đó, khi nào cơm rang săn chắc thì mới cho vào chảo trộn đều lên.

  Một trong những bí quyết để món cơm rang ngon nữa là bạn nên cho muối, hạt nêm hay xì dầu sẽ làm cho cơm rang mềm và thơm hơn. Hơn nữa lại dễ phối hợp với các nguyên liệu khác để làm món ra các món cơm chiên khác nhau như: cơm chiên Dương Châu, cơm chiên hải sản hay cơm rang dưa bò…. Bạn không nên cho nước mắm vào cơm rang bởi nước mắm có mùi khá nồng nặc nên rất khó pha trộn nhé!

  

  Bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để món cơm rang đầy đủ dinh dưỡng hơn

  Xem thêm:

  Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon mà đơn giản

  Cách làm cơm rang kim chi siêu tốc cực ngon cho bữa trưa

  Hướng dẫn làm cơm chiên thập cẩm cho bữa trưa no bụng

  Hy vọng với bí quyết rang cơm ngon ở trên, bạn và gia đình sẽ có bữa ăn thật ngon miệng!