Nếu như bạn đã quá quen thuộc với các món các trắm om dưa hay nấu canh chua cá trắm thì hãy đổi mới thực đơn của gia đình bằng món cá trắm chiên sả ớt xem sao nhé!
Ngoài các loại thịt như thịt bò, lợn, gà thì cá cũng là một trong những nguyên liệu nấu nướng rất quen thuộc với các bà nội trợ.
Nói đến các loại cá nước ngọt không thể không nhắc tới cá trắm bởi đây là loại cá rất phổ biến, bạn có thể mua ở bất cứ nơi đâu. Nếu bạn đã quen với món cá trắm nấu dưa, cá trắm kho thì nay hãy thử món cá trắm chiên sả ớt xem sao nhé. Đây là món ngon từ cá mà bạn không thể bỏ lỡ cho thực đơn gia đình đấy.
Muốn là cá trắm chiên sả ớt, bạn chỉ cần các nguyên liệu hết sức đơn giản
Nguyên liệu
– Cá trắm phi lê: 300g
– Hành khô: 1 củ
– Sả: 3-4 củ
– Ớt: 1 quả
– Bột chiên giòn: 1 ít
– Mắm ngon: 2 thìa
Cách làm cá trắm chiên sả ớt
-
1
Bước đầu tiên, bạn mang cá trắm phi lê đi rửa sạch. Nếu không mua được cá phi lê, bạn có thể mua nguyên con về đánh vảy, mổ bụng, rửa sạch rồi lọc lấy thịt nhé.
Sau khi rửa sạch, bạn lấy khăn sạch thấm cho khô rồi cắt miếng theo chiều ngang có độ dày khoảng 1,5cm rồi cho vào bát tô.
Tiếp đến, bạn bóc phần bẹ ngoài rồi rửa sạch sả, thái lát nhỏ và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Sơ chế cá rồi cho sả vào máy xay nhuyễn
-
2
Sả xay nhuyễn rồi đổ ra bát tô. Nếu là người thích ăn cay, bạn có thể cho vài lát ớt vào xay cùng. Tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều ớt nha.
Cho sả xay ra tô
-
3
Bước tiếp theo, cho cá trắm vào tô ướp cùng sả ớt xay nhuyễn và chút muối. Ướp cho cá ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Cho cá ướp với sả ớt và muối
-
4
Sau 15 phút, cho khoảng 3 thìa bột chiên giòn vào tô cá. Dùng đũa trộn nhẹ tay cho cá ngấm bột. Không trộn quá mạnh khiến cho cá khi chiên sẽ bị nát. Để khoảng 30 phút cho cá ngấm bột và các gia vị..
Cho bột chiên giòn vào đảo đều ướp thêm 30 phút
-
5
Giờ bạn cho chảo lên bếp rồi đổ dầu vào đun sôi, khi dầu sôi già thì cho cá trắm vào chiên. Để lửa vừa cho cá không bị cháy bên ngoài. Chiên đến khi cá vàng đều các mặt dậy mùi thơm sả thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Cho cá trắm vào chảo chiên vàng là được
Thành phẩm
Giờ thì bạn hãy bày cá ra đĩa và dọn ra mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Với món cá trắm chiên sả ớt này, bạn sẽ không còn cảm thấy mùi tanh của cá nữa mà chúng được át đi bởi mùi sả ớt thơm lừng rồi.
Cá trắm chiên sả ớt giòn cay mà chấm thêm chút mắm ớt hoặc mắm chua ngọt thì sẽ ngon hơn rất nhiều đấy. Ăn món cá này với cơm nóng chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đây. Nếu không thích chấm, bạn có thể làm cá trắm chiên sả ớt rồi rim với nước mắm bằng cách pha 3 thìa nước lọc cùng 3 thìa mắm rồi cho vào chảo đun sôi thì cho cá trắm đã chiên vào rim cùng cũng rất ngon đó nha.
Chúc bạn ngon miệng với món cá trắm chiên sả ớt.
Xem thêm:
Cá trắm kho dưa – món kho hoàn hảo khi trời lạnh
