Nếu đã có dịp ăn chả giò hải sản ở những vùng biển đi qua, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon của những miếng chả được làm từ hải sản tươi sống ở các nơi này. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tự làm món chả giò hải sản tại nhà mà không cần đi biển đâu nhé!
Chả giò hải sản là món ăn vừa ngon lại vừa giàu giá trị dinh dưỡng, được làm từ các loại hải sản tươi sống, món chả giò hải sản luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà thơm ngon của nó.
Tuy nhiên, nếu bạn mua ngoài chợ hoặc siêu thị, rất có thể sẽ mua phải hàng kém chất lượng khi người sản xuất trộn quá nhiều bột hoặc dùng nguyên liệu không được tươi ngon làm chả. Vậy thì sao bạn không học cách làm chả giò hải sản ngay tại nhà nhỉ. Vừa đảm bảo mà chắc chắn giá thành sẽ không thể đắt như mua ngoài hàng đâu.
Cách làm chả giò hải sản cực dễ
Nguyên liệu
220g phi lê cá
– 110g mực
– 110g tôm
– 2 tép tỏi
– 5g muối
– 1/2 củ hànhi
– 5g đường
– Một ít tiêu xay
– 60g bột ngô
– 60g bột mì đa dụng
– 1 lòng trắng trứng
Cách làm chả giò hải sản
-
1
Để làm món chả giò hải sản tại nhà, đầu tiên, bạn rửa sạch cá phi lê rồi kiểm tra xem cá còn xót xương không thì gỡ bỏ xương rồi dùng khăn sạch lau khô và cắt miếng nhỏ.
Tôm lột bỏ vỏ rửa sạch rồi rút đường chỉ đen ở sống lưng, để ráo. Mực rửa sạch bằng nước rồi rửa qua chút rượu cho bớt hôi, tanh rồi để ráo, cắt mực thành miếng nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho tất cả các loại tôm, mực, cá vào bát tô rồi cho thêm muối, đường, hành tỏi băm nhỏ, chút tiêu xay cùng 15ml dầu ăn và bột ngô, bột mì cùng lòng trắng trứng trộn đều lên ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cho tôm, mực, cá vào thố lớn và ướp với các gia vị.
-
2
Bây giờ, bạn cho tất cả tôm cá đã ướp gia vị vào máy sinh tố hoặc máy xay thực phẩm xay cho thành hỗn hợp mềm, mịn, nhuyễn thì cho ra bát rồi dùng màng thực phẩm bọc lại để tủ lạnh 2 tiếng.
Cho hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn.
-
3
Hết thời gian ướp trong tủ lạnh, bạn cho hỗn hợp ra ngoài rồi kéo màng thực phẩm lên để một lúc cho hỗn hợp nguội bớt.
Cho hỗn hợp để ra ngoài.
-
4
Bây giờ bạn nặn hỗn hợp thành những khối chả thon dài.
Quết chả thành dạng thỏi dài.
-
5
Giờ bạn cho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp đun sôi thì hạ lửa bớt rồi dùng dao thấm qua dầu cho đỡ dính rồi gạt miếng chả xuống chảo dầu.
Lưu ý: bước này bạn phải làm nhẹ nhàng sao cho miếng chả đẹp mắt và không để dầu ăn bắn lên gây bỏng nhé!
Cho hỗn hợp chả vào chảo chiên vàng.
-
6
Bạn chiên chả ngập dầu ăn, mỗi lần chiên chỉ để 3 – 4 miếng thôi nhé. Rán ở lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút thì lật mặt chả cho vàng đều. Bạn chỉ cần chiên khoảng 5 – 7 phút là chín. Khi nào thấy 2 mặt chả vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu là được.
Bước cuối cùng của cách làm chả giò hải sản, bạn chiên chả vàng là xong
Thành phẩm
Món chả giò hải sản thơm lừng có lớp vỏ bên ngoài vàng ươm cực bắt mắt, cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của các loại hải sản hòa quyện với nhau, thêm chút dai dai mềm mềm bên trong miếng chả cùng vị cay cay của tiêu thật tuyệt biết bao.
Để miếng chả thơm hơn, bạn có thể thái nhỏ thì là trộn vào trong quá trình xay chả nhé. Còn nếu muốn cho miếng chả có vị giòn sần sật, bạn có thể thái mực thành miếng nhỏ trộn cùng hỗn hợp chả xay rồi mang đi chiên sẽ rất ngon. Cách làm chả giò hải sản rất đơn giản mà đảm bảo, bạn dùng làm món ăn mặn hoặc mồi nhậu đều được.
Hãy vào bếp chế biến ngay món chả giò hải sản thơm ngon đẹp mắt này thôi nào.
Xem ngay:
Tự làm chả cá thơm ngon cho bữa tối
Cách làm chả cá dai ngon không cần phải dùng bột
Cách làm chả tôm ngon cho bữa trưa ngày mát
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm chả giò hải sản!
