Cách làm chả lá lốt ngon ăn miếng nào hết sạch miếng ấy

Không chỉ nem rán, chả lá lốt cũng là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Có rất nhiều cách làm chả lá lốt ngon với các nguyên liệu khác nhau, song công thức làm chả lá lốt theo kiểu truyền thống vẫn được nhiều chị em áp dụng hơn cả. Bởi nó giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, rất dễ ăn, đặc biệt ăn với cơm nóng thì đảm bảo ”hết sạch”.

Chỉ với cách làm chả lá lốt ngon theo kiểu truyền thống này, bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt

Cùng học ngay cách làm chả lá lốt ngon tuyệt này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món chả lá lốt này

• 1

  Để làm chả lá lốt ngon, bạn nên chọn phần thịt lợn vai có lẫn nạc và mỡ, hoặc nếu bạn muốn món chả có độ ngậy thì chọn thịt ba chỉ. Thịt mua về bạn rửa sạch, sơ chế qua để loại bỏ hết chất bẩn rồi cho băm nhỏ hoặc vào máy xay xay nhuyễn. 

  Lưu ý, nên xay 2 lần để thịt được nhuyễn, khi làm chả lá lốt sẽ dễ hơn.

  

  Băm hoặc xay nhuyễn thịt thì món chả lá lốt sẽ mềm hơn

• 2

  Lấy một nắm lá xương sông, một nắm lá lốt, hành lá đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho thêm lá lốt, xương sông vào sẽ giúp món chả ngon và thơm hơn.

  Ngoài ra, trong cách làm chả lá lốt ngon theo kiểu này, bạn có thể cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, chút miến và trứng như khi làm nem rán để cho vào làm nhân chả lá lốt cũng được nhé!

• 3

  Đổ thịt xay vào một chiếc bát, cho tất cả rau vừa thái vào để trộn cùng. Thêm một chút dầu ăn, hạt nêm hoặc mỳ chính vào trộn cùng. Không cần cho thêm bột canh vì sẽ dễ khiến món chả bị mặn. Sau khi cho đầy đủ các nguyên liệu, trộn đều lên rồi để cho thịt ngấm gia vị (ướp khoảng 15 phút).

  

  Trộn gia vị với thịt xay, có thể cho thêm hành khô để khi rán món chả sẽ có mùi thơm

• 4

  Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Bạn nên rửa từng lá một, vì ở phần gân của lá lốt rất dễ bị dính bẩn. 

  

  Rửa sạch rồi lau thật khô lá lốt

• 5

  Trải lá lốt ra, xúc một chút thịt đặt vào giữa rồi cuộn lại. Chú ý cuộn chắc tay một chút để khi thả vào chảo rán miếng chả lá lốt sẽ không bị bung ra. Bạn nên gói phần mặt màu xanh của lá lốt ra phía ngoài thì món chả sẽ có màu đẹp mắt. 

  

  Cach lam cha la lot ngon

• 6

  Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào, đun nóng lên rồi thả chả lá lốt vào rán. Trong lúc rán, bạn lật qua lật lại để miếng chả được chín đều, không bị cháy xém. Khi phần lá lốt đã săn lại thì bạn dùng đũa gạt vào phía trong chảo, tiếp tục đặt các miếng chả khác vào rán. Miếng chả nào đã chín thì đặt dựng đứng cho chảy bớt dầu rồi gắp ra đĩa. Cứ làm như vậy đến khi hết phần chả sống là đã xong cách làm chả lá lốt ngon rồi đấy.

  

  Cách rán chả lá lốt ngon

• 7

  Trong quá trình rán chả lá lốt, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm chua ngọt. Chả lá lốt phải chấm với nước chấm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt mới ngon. Cách pha cũng khá đơn giản, bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:2 rồi thêm tỏi, ớt đập dập vào sau cùng. Cách pha nước chấm chua ngọt kiểu này sẽ giúp tỏi ớt nổi lên trên bề mặt rất đẹp mắt.

  

  Chả lá lốt phải chấm với nước mắm tỏi ớt mới ngon

Món chả lá lốt thơm ngon đã được rán xong