Cách làm chả rươi ngon không thể chối từ

Nguyên liệu cho cách làm chả rươi

Cách sơ chế rươi sống: 

Để làm sạch rươi, bạn cần chuẩn bị nước sôi, đũa dài, vá lưới, rổ. Bạn phải dùng đũa dài để rửa chứ không thể dùng tay trực tiếp. Trước hết, rửa rươi bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác. Sau đó, rửa bằng nước nóng già cho rươi rụng bớt lông. Để rươi ráo nước trước khi chế biến.

Nếu muốn dự trữ thì sau khi làm sạch rươi, chia ra từng phần nhỏ, gói kín trong bao nylon hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy, cho vào ngăn đá. Khi muốn ăn thì đem rã đông là có thể sử dụng được ngay.

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là cho rươi vào bát, dùng đũa đánh nhuyễn rươi.

  

  Cho rươi vào bát, dùng đũa đánh nhuyễn rươi

• 2

  Tiếp theo, bạn bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng.

  

  Bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại

• 3

  Hành lá, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt rửa sạch, băm nhỏ.

  

  Hành lá, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt rửa sạch, băm nhỏ

• 4

  Bạn trộn đều thịt xay, hành, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt với rươi. Nêm thêm chút xíu gia vị hạt nêm, tiêu, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay, các bạn lưu ý cho ít gia vị thôi nhé vì khi ăn mình sẽ chấm rươi với nước chấm rồi. 

  

  Trộn đều thịt xay, hành, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt với rươi

  Lưu ý nhỏ: Nếu bạn cho gia vị vào trước có thể rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu. Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.

• 5

  Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên với rươi, đập thêm 2 quả trứng vào.

  

  Đập thêm 2 quả trứng vào

• 6

  Tiếp tục đánh đều rươi đến khi nát nhuyễn, các bạn nhớ đánh rươi cho thật nhuyễn nhé, nếu không khi ăn mà còn nguyên con rươi thì có thể làm món ăn mất ngon.

  

  Tiếp tục đánh đều rươi đến khi nát nhuyễn

• 7

  Làm nóng chảo với dầu ăn, múc từng thìa rươi cho vào rán vàng đều hai mặt, khi chả rươi chín bạn để vào thành chảo cho ráo bớt mỡ.

  

  Múc từng thìa rươi cho vào rán vàng đều hai mặt

• 8

  Rươi rán càng mỏng ăn sẽ càng ngon các bạn nhé! Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.

  

  Rươi rán càng mỏng ăn sẽ càng ngon

Cách làm chả rươi hơi cầu kì nhưng mang lại cho gia đình một món ăn ngon.

Chả rươi thơm giòn, chấm với nước mắm chua ngọt để kích thích vị giác, ăn miếng này rồi nhất định bạn sẽ muốn ăn thêm.

Chả rươi ăn kèm cơm hoặc bún đều ngon, rất hợp để bạn đãi khách quý đấy nhé!