Cơm chiên Dương Châu là món ăn thường thấy trong các bữa tiệc hoặc trong các quán ăn. Nhưng để làm cơm chiên Dương Châu ngon không phải ai cũng biết. Cùng học cách làm món ăn này cùng chúng tôi nhé!
Vào các quán ăn cơm phở hay trong các bữa tiệc bạn dễ dàng bắt gặp món cơm chiên Dương Châu quen thuộc. Tuy nhiên, mỗi nơi lại có cách làm cơm chiên Dương Châu khác nhau nên nhiều khi bạn không biết đâu mới là công thức chuẩn nhất.
Nếu yêu thích món ăn này, bạn có thể thực hiện cách làm cơm chiên Dương Châu tại nhà theo hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo với công thức này, bạn sẽ vô cùng ưng ý với hương vị của nó.
Cơm chiên Dương Châu làm cực đơn giản
Nguyên liệu
– Cơm ngon: 100g
– Tôm bạc: 100g
– Lạp xưởng: 1 cây
– Thịt xá xíu: 100g
– Đậu hà lan: 100g
– Chả lụa: 100g
– Trứng: 1 quả
– Tỏi
– Cà chua: 1 quả
– Dầu hạt điều
– Hành
– Lá ngò
Cách làm cơm chiên Dương Châu
-
1
Bước đầu tiên, bạn sơ chế các loại rau củ bao gồm: hành tỏi bóc vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch. Đậu Hà Lan rửa sạch rồi luộc chín.
Sơ chế các loại rau củ quả
-
2
Tiếp đến, sơ chế tôm bằng cách rửa sạch bằng nước lã rồi cắt bỏ đầu tôm. Sau đó cho vào một chiếc nồi nhỏ (không cần cho nước đâu nhé). Bất bếp đun ở mức lửa nhỏ đến khi tôm chuyển màu hồng đỏ thì tắt bếp và gắp tôm ra đĩa.
Chờ cho tôm nguội một chút, bạn bóc bỏ vỏ rồi để vào đĩa.
Hấp tôm chín rồi bóc vỏ
-
3
Tiếp theo, cho trứng vào bát tô rồi đánh đều cùng chút nước mắm, hạt tiêu và bột ngọt. Sau đó, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo làm nóng thì đổ trứng vào chiên. Láng trứng khắp bề mặt chảo đến khi trứng chín thì tắt bếp.
Trong lúc này, bạn cũng cho một chút nước vào nồi và luộc chín lạp xưởng.
Tráng trứng và luộc lạp xưởng
-
4
Bây giờ, bạn cắt nhỏ các nguyên liệu thành hình hạt lựu bao gồm: chả lụa, lạp xưởng, cà chua, tôm, thịt xá xíu và trứng rán.
Cắt nhỏ các nguyên liệu như trên
-
5
Với cách làm cơm chiên Dương Châu, giờ bạn cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng thì cho 1 phần hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu thái hạt lựu và đậu Hà Lan vào chảo rồi đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu không bị nát.
Khi thấy trong chảo dậy mùi thơm thì cho thêm chút hạt nêm (tùy khẩu vị) vào rồi đảo đều khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
Cho các nguyên liệu như trên vào chảo xào qua
-
6
Bước tiếp theo, bạn cho 2 muỗng dầu hạt điều vào chảo đun nóng thì cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho cơm vào chiên cùng. Dùng muỗng đảo đều tay cho hạt cơm tơi ra chứ không để dính vào nhau sẽ mất ngon.
Ở bước này, bạn có thể nêm thêm chút hạt nêm vào cơm rang cho vừa khẩu vị.
Rang cơm với dầu hạt điều
-
7
Sau khoảng 10 phút khi cơm chiên đã săn lại, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã xào ở chảo bên cạnh vào đảo đều với cơm.
Xào thêm khoảng 3 phút nữa thì cho lá ngò vào đảo đều rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cơm chiên Dương Châu rồi đấy.
Chiên cơm săn lại thì cho các nguyên liệu đã xào trước đó vào đảo cùng 3 phút nữa là xong
Thành phẩm
Cơm chiên Dương Châu đạt chuẩn khi và chỉ khi có màu vàng ươm của dầu điều, từng hạt cơm săn lại, không bết dính. Khi ăn có vị đậm đà của các loại thịt, giò, chả kết hợp với vị ngọt thanh của các loại rau củ.
Chính sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu có trong món cơm chiên Dương Châu mà làm cho món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc rất bắt mắt nữa. Để cho món ăn không bị khô hay ngấy, bạn có thể kết hợp ăn với vài lát dưa chuột hoặc các loại salad khác. Thêm chút tương ớt hoặc xì dầu sẽ làm cho món ăn ngon hơn nhiều. Thỉnh thoảng hãy làm món ăn sáng cho cả nhà bằng cơm chiên Dương Châu nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm chiên Dương Châu nhé!
Xem thêm:
