Mực nhồi thịt chiên là món ăn thích hợp làm vào ngày cuối tuần hoặc khi bạn có thời gian rảnh rỗi. Cách làm mực nhồi thịt chiên sẽ hơi tốn thời gian của bạn nhưng các bước làm lại rất đơn giản mà cho cả nhà món ăn cực ngon miệng.
Mực là món ăn quá quen thuộc với người dân vùng biển nhưng nó cũng chẳng quá xa lạ với người dân thành phố. Chẳng vậy mà nhiều người muốn ăn một bữa mực hấp hay mực xào cũng không hề khó.
Hiện tại mực có bán rất nhiều ở các chợ lớn hay siêu thị, vì thế, thay vì làm các món ăn thường gặp, bạn có thể thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên dưới đây. Vị dai ngọt của mực kết hợp với vị béo của thịt băm chắc chắn sẽ làm người ăn ngây ngất.
Mực nhồi thịt chiên ngon lạ cho bữa cơm
Nguyên liệu
– Mực ống: 2 con (khoảng 500gr)
Xem thêm: Cách chọn mực tươi ngon, ngọt thịt nhất
– Thịt nạc vai: 100gr
– Mộc nhĩ: 2-3 tai to
– Nấm hương: 5-6 cái
– Rau mùi, hành hoa, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm.
Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt chiên
Cách làm mực nhồi thịt chiên
-
1
Với món chiên này, bước đầu tiên, bạn sơ chế mực bằng cách rút bỏ phần ruột mực và bầu mực. Chú ý không để cho bầu mực bị vỡ. Lột bỏ da rồi rửa sạch, để ráo. Bạn có thể rửa mực qua chút rượu và gừng cho bớt tanh.
Đầu tiên là làm sạch mực rồi để ráo
-
2
Tiếp theo, bạn mang thịt nạc vai đi rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, cho vào cối xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
Bước tiếp theo của cách làm mực nhồi thịt chiên là bạn xay nhuyễn thịt nạc vai
-
3
Bây giờ, bạn cho nấm hương và mộc nhĩ ngâm qua nước nóng cho nở. Sau đó vớt ra thái thành miếng nhỏ. Bạn có thể băm cho nấm hương và mộc nhĩ hơi nhuyễn thì trộn với thịt nhồi vào mực sẽ ngon hơn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ
-
4
Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: hành, rau mùi thái nhỏ cùng nấm hương, mộc nhĩ vào âu thị xay. Sau đó, thêm hạt nêm, hạt tiêu rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị..
ho tất cả vào âu thịt rồi trộn với gia vị
-
5
Bây giờ, bạn lấy thìa xúc hỗn hợp thịt rồi đổ từ từ vào bên trong con mực. Có thể dùng đũa hoặc tay ấn chặt phần thịt vào thân mực rồi lắp lại phần đầu mực như cũ. Để cho râu mực không bị rơi ra, bạn có thể dùng tăm để ghim vào nhé!
Cho phần thịt vào thân mực nhồi chặt
-
6
Bước cuối cùng, bạn chỉ cần cho dầu ăn vào chảo đun sôi. Không cần cho quá nhiều dầu nhé. Sau đó thả mực vào chiên. Bạn để lửa nhỏ cho mực chín từ trong ra ngoài, tránh tình trạng để lửa quá to làm phần mực bên ngoài thì chín vàng còn phần thịt bên trong lại sống.
Khi thấy mực vàng đều, phần thịt bên trong không còn chảy nước đỏ nữa thì gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.
Chiên mực ở lửa nhỏ cho chín từ trong ra ngoài
Thành phẩm
Giờ thì bạn hãy dùng dao và cắt mực thành từng miếng vừa ăn nhé. Từng khoanh mực vàng ươm lại có phần nhân thịt bên trong trông thật hấp dẫn phải không nào?
Cách làm mực nhồi thịt chiên không khó nhưng bạn lại hơi mất công khi sơ chế mực. Vì thế, nếu có thời gian rảnh, bạn hãy làm món chiên này cho cả nhà nhé! Rất đơn giản thôi mà cả gia đình lại có món ăn vừa quen vừa lạ vị. Khi ăn mực nhồi thịt chiên, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai quen thuộc của mực nhưng lại kết hợp với vị ngọt béo của phần nhân thịt băm bên trong cực hấp dẫn và lạ miệng đấy.
Khi ăn có thể chấm mực thêm với chút tương ớt hoặc mắm là tùy khẩu vị nhà bạn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực nhồi thịt chiên!
Xem thêm:
Cách làm mực sốt cay ăn ngay cho nóng hổi
