Cách làm tôm chiên cốm xanh giòn rụm ngon như nhà hàng

Khi bạn đi ngoài đường mà ngửi thấy mùi cốm với hương thơm dịu nhè nhẹ thì chắc chắn mùa thu đã về rồi đấy. Đây là thức quà vừa dân dã vừa tinh tế mà chỉ người Hà Nội mới có.

Mùa cốm về cũng là lúc bạn có thể làm được rất nhiều món ăn từ chả cốm, xôi cốm hay chè cốm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn biết thêm cách làm tôm chiên cốm xanh vừa độc đáo vừa ngon miệng cho cả nhà. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này nhé!

Nguyên liệu

– Tôm sú: 350g

– Cốm: 200g (bạn nên chọn loại cốm bánh tẻ không già cũng không non quá)

– Bột chiên giòn: 1 gói khoảng 150g

– Gia vị, dầu ăn.

Nguyên liệu để bạn làm món tôm chiên cốm

Cách làm tôm chiên cốm xanh

• 1

  Với món tôm chiên cốm, bước đầu tiên, bạn rửa sạch tôm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để tôm cứng vỏ như vậy sẽ dễ bóc vỏ hơn.

  Sau 15 phút, bỏ tôm ra bóc sạch vỏ nhưng để lại đuôi tôm, rút chỉ đen chạy dọc lưng tôm cho hết mùi hôi rồi để ráo nước và ướp với nửa thìa cà phê gia vị và để khoảng 10 phút.

  

  Bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, ướp với 1/2 thìa cà phê gia vị.

• 2

  Bước tiếp đến, bạn đổ bột chiên giòn ra một chiếc tô rồi cho thêm chút nước và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn thành hỗn hợp sền sệt.

  

  Đổ bột chiên giòn ra bát to, từ từ thêm nước và khuấy đều.

  Sau đó, bạn để bột chiên giòn nghỉ khoảng 5 phút cho bột nở hoàn toàn. Trong lúc chờ đợi, bạn đổ cốm ra một chiếc đĩa.

  

  Để bột chiên giòn nghỉ chừng 5 phút

• 3

  Hết 5 phút chờ bột nghỉ và tôm cũng đã ngấm gia vị, bạn cầm phần đuôi nhúng cả con tôm vào bát bột chiên giòn. Chú ý không nhúng ngập cả đuôi tôm.

  

  Cầm phần đuôi tôm nhúng cả con tôm ngập vào bát bột.

• 4

  Ngay sau khi nhúng tôm vào bát bột, bạn chuyển con tôm vào đĩa cốm rồi lăn đi lăn lại cho cốm bám khắp mình tôm.

  

  Đặt tôm vào đĩa cốm

  

  Lăn qua lăn lại cho cốm phủ đều lên con tôm

  Để cốm không bị rơi ra khi chiên, sau khi lăn tôm qua đĩa cốm, bạn đặt con tôm vào lòng bàn tay rồi nắm lại cho cốm bám chặt vào thân tôm.

  

  Dùng tay nắm nhẹ nhàng để cốm bám chắc vào tôm.

• 5

  Bước cuối cùng, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp đun cho sôi thì thả tôm vào chiên. Bạn nên chiên tôm ngập dầu sẽ ngon hơn. Bạn để ở mức lửa vừa cho cốm bên ngoài không bị cháy mà tôm bên trong lại chín đều.

  Bạn chiên tôm đến khi thấy phần cốm bên ngoài chuyển sang màu hơi trắng, hạt cốm nở đều, giòn và tôm bên trong chín vàng thì gắp ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.

  

  Bước cuối cùng của cách làm tôm chiên cốm xanh là thả tôm vào chảo dầu chiên chín

Tôm chiên cốm ăn chấm kèm với tương cà chua hoặc tương ớt thì ngon phải biết

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm tôm chiên cốm xanh.