Vịt om sấu là món ngon rất được lòng các gia đình Việt trong tiết trời nóng nực như thế này. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ với bạn cách làm vịt om sấu ngon nhất ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon.
Mùa hè cũng là mùa thu hoạch sấu. Đây là loại quả được rất nhiều người ưa thích và chế biến thành các món ngon miệng như sấu ngâm mắm ớt, sấu ngâm đường và đặc biệt không thể không nhắc đến đó là món vịt om sấu. Cách làm vịt om sấu ngon khá đơn giản và không hề tốn kém. Chính vì lý do này mà vịt om sấu là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt mỗi khi hè đến.
Để áp dụng cách làm vịt om sấu ngon nhất thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt om sấu
Vịt: nửa con (Xem thêm: Mẹo chọn vịt cực ngon)
Sấu bánh tẻ: khoảng chục quả, bạn có thể thêm, bớt tùy ý để điều chỉnh độ chua cho phù hợp với khẩu vị của gia đình (Xem thêm Cách chọn mua sấu giòn, thơm, ngon)
Rau rút: 1 mớ (nếu không có rau rút thì bạn cũng có thể thay bằng rau muống nhé)
Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc)
Gia vị đầy đủ: bột canh, đường, gừng, hành củ, tỏi, gừng, xả, hành lá, giềng (không bắt buộc)
Món vịt om sấu ăn với bún tươi là rất hợp nên bạn cũng đừng quên mua thêm 1kg bún nhé.
-
1
Rau rút bạn nhặt sạch bấc và ngắt bỏ đoạn già (nếu chọn rau muốn thì bạn ngắt bỏ cuống và lá sâu đi nhé) rồi mang đi rửa sạch.
Hành củ, tỏi, gừng, xả, giềng, khoai sọ, hành lá bạn bỏ vỏ và sửa sạch sẽ.
Rửa sạch nguyên liệu
-
2
Tiếp theo, bạn cần sơ chế vịt để nấu món vịt om sấu. Bạn cho một ít muối vào vịt rồi dùng tay bóp cho sạch lông măng. Sau đó, bạn rửa sạch vịt với nước. Tiếp theo, bạn dùng một nửa quả chanh xát mạnh vào vào da vịt cho hết mùi tanh. Cuối cùng, bạn lấy dao hoặc lấy kéo cắt vịt thành từng miếng bằng khoảng bao diêm.
Làm sạch thịt trước khi nấu vịt om sấu
-
3
Cách làm vịt om sấu ngon đó là phải ướp vịt với gia vị. Bạn đập dập, băm nhỏ hành củ, tỏi, xả, gừng rồi cho vào vịt, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường rồi lấy đũa đảo đều và ướp trong 30 phút cho gia vị ngấm vào vịt.
Cách nấu vịt om sấu ngon là phải ướp gia vị cho thịt vịt
-
4
Sau khoảng 30 phút khi vịt đã ngấm gia vị, bạn cho vịt vào nồi, cho thêm một chút dầu ăn và xào chín sơ.
Xào qua vịt sẽ giúp món vịt om sấu đậm đà hơn và dậy mùi hơn đấy
-
5
Khi phần thịt bên ngoài vịt đã chín, bạn đổ thêm nước dùng vừa đủ, đậy vung lại. Khi nước sôi, bạn dùng thìa hớt hết váng bọt nổi lên để nước dùng của món vịt om sấu được trong nhé.
Chỉ cần chút nước dừa thôi nhưng khiến vịt om sấu ngon ngất ngây, thịt vịt mềm, nước dùng thơm béo ngậy.
-
6
Cho thêm sấu vào nồi vịt và đun nhỏ lửa.
Sấu bạn cần dầm nát để tận dụng vị chua của sấu cho món vịt nhé!
-
7
Sau khoảng 30 phút, khi vịt đã chín mềm, bạn đổ khoai sợ vào và đun cho tới khi khoai chín bở thì thêm rau rút hoặc rau muốn vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp đi.
Rau rút, rau muống chỉ cần nước sôi bùng lại là chín rồi. Hai loại rau này không thể thiếu của món vịt om sấu.
Sau khi áp dụng cách làm vịt om sấu trên đây, bạn sẽ có được một bát canh vịt om sấu với vị mềm thơm, béo ngậy của vịt, vị chua dìu dịu của sấu, vị bùi bùi của rau rút và khoai sọ… vô cùng hấp dẫn. Món vịt om sấu ngon nhất mà ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng thì ngon phải biết. Đây chính là lý do khiến món vịt om sấu lại được lòng cả gia đình đến vậy.
Cách làm vịt om sấu ngon
Cách nấu vịt om sấu ngon
Món vịt om sấu hợp nhất là ăn kèm với bún
Chúc bạn thành công với cách làm vịt om sấu ngon này. Ngoài ra, bạn cũng có thể học ngay cách luộc vịt ngon hay làm món vịt rang riềng, vịt kho gừng trên ChaMeCuaCon.com nhé.
