Đây sẽ là món ăn sáng mới lạ mà bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức đấy. Xôi chiên kẹp thịt áp chảo thơm lừng vừa ngon miệng vừa đủ chất cho cả nhà khởi động ngày mới.
Nếu chọn xôi làm đồ ăn sáng cho cả nhà, các bà nội trợ thường nấu các món xôi ngon, quen thuộc như xôi đỗ, xôi lạc hay xôi ngô… Tuy nhiên, đã bao giờ bạn nghĩ đến biến tấu một chút với món xôi trắng đơn điệu chưa?
Nếu chưa bao giờ nghĩ đến thì hôm nay hãy tham khảo cách làm xôi chiên kẹp thịt áp chảo xem sao nhé! Món ăn vừa đủ chất vừa lạ miệng cho cả nhà khởi động ngày mới đấy.
Xôi chiên kẹp thịt áp chảo vừa lạ miệng vừa đủ chất cho cả nhà
Nguyên liệu
200g gạo nếp
200g thịt ba chỉ
1/4 củ đậu (củ sắn)
Nửa củ cà rốt nhỏ
4g muối
15g bột nêm
8g đường
15ml mật ong
2g tiêu
5ml dầu hào
1 tép tỏi, một ít hành lá, dầu ăn
Cách làm xôi chiên kẹp thịt áp chảo
-
1
Bước đầu tiên bạn cho gạo nếp vào chậu rồi vo sạch rồi đổ vào nồi cơm điện, cho nước vào xâm xấp mặt gạo, không cho quá nhiều nước nhé! Sau đó bật nồi cơm điện nấu bình thường.
Nếu không muốn nấu xôi vào nồi cơm điện, bạn có thể ngâm gạo nếp khoảng 2 – 3 giờ rồi cho vào xửng đồ.
Vo gạo để nấu xôi
-
2
Bước tiếp theo của cách làm xôi chiên này, bạn lấy 1 tép tỏi bóc vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn.
Thịt lợn rửa sạch rồi thái miếng to bản và ướp cùng tỏi bằm + 10g bột nêm + 2g tiêu + 2g muối + 5g đường + 5ml dầu hào và 15ml mật ong. Để thịt trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp thịt với gia vị
-
3
Bây giờ, bạn sơ chế các loại rau củ quả bao gồm: cà rốt sửa sạch rồi thái sợi, củ đậu rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng, hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Sơ chế các loại rau củ
-
4
Bây giờ, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp làm nóng dầu ăn rồi cho cà rốt, củ đậu và hành lá vào. Cho thêm 5g bột nêm và 3g đường cùng 2g muối vào xào thật nhanh khoảng 2 phút.
Cho các loại rau củ vào xào nhanh với gia vị
-
5
Dùng 1 chiếc chảo chống dính khác rồi cho dầu ăn vào, bật lửa cho dầu nóng rồi cho thịt đã ướp vào áp chảo. Bạn áp chảo khoảng 3 phút rồi lật mặt kia áp chảo thêm 3 phút nữa thì lấy ra rồi cắt miếng tùy ý.
Bước tiếp theo của cách làm xôi chiên là cho thịt vào áp chảo
-
6
Lúc này xôi đã chín, bạn gỡ ra đĩa cho xôi nguội và bay hết hơi thì lót một lớp màng thực phẩm xuống đáy một chiếc khuôn tròn rồi cho xôi vào. Hoặc bạn có thể tạo xôi thành bất cứ hình nào mình muốn.
Chờ xôi chín, nguội thì lót màng thực phẩm xuống khuôn tròn rồi cho xôi vào tạo hình tròn
-
7
Với cách làm xôi chiên, bạn cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu bằng nửa chiều cao của miếng xôi. Bật lửa lớn cho dầu sôi thì hạ bớt lửa rồi cho xôi vào chiên đến khi thấy 2 mặt xôi hơi vàng thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Chiên xôi vàng 2 mặt
-
8
Bây giờ, bạn dùng dao cắt 1 đường ngang miếng xôi rồi cho thịt và rau củ xào vào bên trong và kẹp lại là xong.
Giờ chỉ cần kẹp thịt và rau củ vào bên trong miếng xôi là xong
Thành phẩm
Xôi chiên là món ăn đường phố khá quen thuộc với người dân Sài Gòn nhưng lại là món mới với người dân miền Bắc. Cho dù đã ăn quen hay mới bắt đầu thưởng thức thì bạn cũng sẽ bị hấp dẫn bởi món xôi thơm lừng béo ngậy này.
Món xôi chiên kẹp thịt áp chảo ăn ngon nhất khi tiết trời se lạnh, ngồi nhâm nhi từng miếng xôi thơm giòn với từng miếng thịt áp chảo ngọt vị kẹp bên trong thật thú vị phải không nào. Để ăn xôi chiên không bị ngấy, bạn có thể chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise hoặc ăn kèm với salad nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm xôi chiên kẹp thịt áp chảo!
Xem thêm:
Cách làm xôi chim bồ câu ngon nóng hổi, chắc bụng
