Biến tấu một chút với món xôi bạn ăn hàng ngày bằng cách làm xôi chiên phồng cũng vô cùng thú vị. Từng miếng xôi chiên giòn thơm ăn cực hấp dẫn.
Nếu đã quá quen thuộc với món xôi ăn hàng ngày thì bạn có thể biến tấu một chút bằng cách làm xôi chiên phồng nhé! Xôi chiên phồng ăn có vị béo béo lại giòn tan khác hẳn với các vị xôi bạn đã từng ăn.
Tuy nhiên, với cách làm xôi chiên phồng, bạn sẽ hơi mất thời gian trong công đoạn chiên, rán. Chính vì thế, hãy làm món xôi ngon này khi có thời gian rảnh rỗi hoặc vào cuối tuần nha!
Nguyên liệu làm món xôi chiên phồng khá đơn giản
Nguyên liệu
– 1 kg gạo nếp
– 300g đậu xanh
-200g đường
– Dầu ăn, muối
Cách làm xôi chiên phồng
-
1
Bước đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp lẫn đỗ xanh trong khoảng 1 tiếng trước khi nấu xôi. Sau đó vo lại bằng nước sạch.
Ngâm gạo và đỗ xanh khoảng 1 tiếng
-
2
Tiếp theo, bạn cho khoảng 1,5l nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho gạo nếp cùng đỗ xanh đã ngâm vào nồi và thêm chút muối. Đun tiếp đến khi gạo và đậu nở hết. Trong quá trình nấu, bạn dùng muỗng khuấy đều để gạo không dính nồi.
Cho gạo và đỗ vào nồi nước đun sôi rồi khuấy đều
-
3
Bạn đun đến khi nước trong nồi cạn hết. Còn gạo và đỗ xanh trở thành hỗn hợp hơi nhão như thế này.
Đun đến khi thành hỗn hợp xôi hơi nhão
-
4
Sau đó, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, dùng đũa hoặc muỗng ăn trộn đều cho gạo và đậu xanh nát ra thành hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Trộn đều cho xôi nát
-
5
Tiếp theo, bạn cho đường cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp xôi rồi trộn đều cho đường tan hết.
Cho đường và dầu ăn vào xôi
-
6
Bước tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, nên dùng chảo chống dinh là tốt nhất. Đun sôi dầu ăn thì cho 1 phần xôi vào chảo. Dùng muỗng gỗ nhồi xôi liên tục trong chảo dầu nóng.
Cho xôi vào chảo rồi dùng muỗng nhồi liên tục
-
7
Bạn nhồi xôi khoảng vài phút khi thấy miếng xôi cứng hơn và bớt dính muỗng thì gom xôi thành một khối rồi ấn dẹt trong chảo. Sau đó, chiên thêm vài phút nữa với mức lửa vừa cho mặt ngoài của miếng xôi không còn dính và có độ giòn nhất định.
Chiên xôi bớt dính thì gom lại thành một khối tròn và ấn dẹt
-
8
Bây giờ, bạn lật mặt kia của miếng xôi lên trên và ấn hơi nhè nhẹ để miếng xôi phồng dần lên. Lưu ý: không ấn quá mạnh tay, nếu không miếng xôi sẽ dính lại không phồng được.
Ấn nhè nhẹ cho miếng xôi được phồng
-
9
Khi thấy miếng xôi phồng to, bạn chỉ cần điều chỉnh lửa và chiên cho miếng xôi vàng đều các mặt là vớt ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu.
Chiên cho xôi vàng đều 2 mặt
-
10
Bạn chờ cho xôi nguội bớt thì cắt thành từng miếng vừa ăn nhé!
Cắt xôi chiên phồng thành từng miếng vừa ăn
Thành phẩm
Với cách làm xôi chiên phồng như trên, bạn sẽ mất thời gian và chút khéo léo trong quá trình chiên cho miếng xôi được phồng to. Nhưng nếu làm đúng hướng dẫn, bạn sẽ thấy thành quả của mình đạt được là hoàn toàn xứng đáng so với công sức bỏ ra.
Từng miếng xôi chiên phồng béo béo, giòn rụm chấm với tương ớt cay cay trong những ngày tiết trời mát mẻ quả rất tuyệt đấy. Muốn ăn món xôi chiên phồng được nhiều mà không bị ngấy, bạn có thể ăn kèm vài lát dưa chuột hoặc chút salad nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm xôi chiên phồng!
Xem thêm:
Cách làm xôi chiên cực ngon mới lạ cho cả nhà cùng thử
