Cháo lươn là một món ăn đặc sản của người Nghệ An. Tuy nhiên, nấu cháo lươn sao cho ngon, ngọt, không tanh và có hương vị đặc trưng giống như người Nghệ An nấu thì không phải ai cũng biết.
Cháo lươn không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Nhắc tới cháo lươn, người ta nghĩ ngay đến Nghệ An – vùng đất sản sinh ra món ăn trứ danh này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng cách, bởi nếu không có bí quyết, món cháo của bạn sẽ bị tanh và rất khó ăn.
Món cháo lươn có thể cho người già và trẻ nhỏ bồi bổ sức khỏe, trong những ngày lạnh, bạn có thể nấu cháo lươn đúng vị của người Nghệ An cho cả gia đình thưởng thức với bí quyết rất đơn giản. Đừng bỏ qua món cháo ngon này nhé.
Để thực hiện cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn vị bạn hãy chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:
– 1kg lươn đồng
– ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ
– Hành tăm, rau răm, hành lá
– 2 muỗng bột canh
– 2 muỗng màu dầu điều
– 1 muỗng nước nghệ
– 2 muỗng hạt nêm
– 1 muỗng ớt bột
-
1
Bước đầu tiên, bạn cho lươn vào rổ xóc với muối, sau đó, rửa cho sạch nhớt. Tiếp đến, bạn cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.
Sau khi lươn nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, bạn chú ý loại bỏ hết phần xương răm ở bụng lươn nhé. Sau khi lọc thịt, bạn cho xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo.
Bước đầu tiên của cách nấu cháo lươn Nghệ An là bạn luộc và lọc thịt lươn.
-
2
Muốn cho cháo được thơm ngon. bạn rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.
Muốn cháo ngon, trước khi nấu, bạn nên rang qua.
-
3
Trong lúc chờ ninh cháo, bạn băm nhỏ hành khô rồi phi thơm với dầu ăn.
Giờ bạn phi hành khô.
-
4
Tiếp theo, bạn cho thịt lươn đã gỡ vào chảo hành phi cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi. Chờ cháo chín là có thể ăn được rồi.
Giờ bạn đảo qua thịt lươn với hành phi sau đó chờ cháo chín là được rồi.
>>> Xem ngay: Cách nấu cháo lòng ngon nhất ai nhìn cũng phải thèm
Với cách nấu cháo lươn này, có một lưu ý nhỏ nếu bạn muốn cháo ra nhựa dẻo, hạt gạo nở đều và chín nhuyễn thì hãy chịu khó đảo đều tay nhé. Khi cháo chín, bạn không nên đổ lươn vào nồi bởi nếu không ăn hết, cháo sẽ mất ngon và có mùi tanh.
Muốn ăn cháo lươn ngon, bạn hãy múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, và ăn nóng.
Để bát cháo lươn được thơm ngon, bạn hãy múc riêng cháo và lươn ra rồi trộn với nhau.
Với cách nấu cháo lươn Nghệ An chuẩn vị như trên, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật thơm ngon bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nữa. Bạn có thể nấu cháo lươn cho mọi người ăn sáng hoặc ăn đêm tùy ý. Nhưng hãy nấu đúng theo công thức như trên kẻo cháo bị tanh và mất ngon nhé.
Món cháo lươn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa.
Nhìn món cháo lươn thật hấp dẫn khiến ai cũng bị kích thích.
Ngoài cháo lươn, còn rất nhiều món cháo khác cũng thơm ngon, bổ dưỡng không kém. Hãy tham khảo và nấu đổi bữa cho gia đình nhé:
* Nấu cháo sườn quẩy cho bữa sáng ngon miệng
* Cách nấu cháo gà ngon bổ cho bữa sáng se lạnh
* Cách nấu cháo vịt ngon chuẩn vị cháo vịt Vân Đình
Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo lươn Nghệ An nha!
