Đậu hũ chiên trứng muối cho bạn món ăn vừa lạ miệng nhưng rất đưa cơm. Vị mằn mặn béo béo của trứng muối bám đều lên các miệng đậu vàng ươm cực kỳ hấp dẫn,
Nếu trước đây, đậu hũ (đậu phụ) chỉ được chế biến thành các món đơn điệu như đậu rán, đậu luộc hay đậu sốt cà chua thì giờ đây, món ăn này được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau mà nhiều người không ngờ tới.
Một biến tấu điển hình cho món ăn quen thuộc này là đậu hũ chiên trứng muối rất ngon mà lạ miệng. Ăn với cơm nóng thì đưa cơm vô cùng. Hãy xem công thức chế biến món ngon từ đậu phụ này như thế nào nhé!
Đậu hũ chiên trứng muối lạ miệng mà đưa cơm
Nguyên liệu
1 bìa đậu hũ
– 2-3 trứng muối (bạn có thể mua ở ngoài hoặc tự làm theo công thức: Cách làm trứng vịt muối vừa ngon vừa đơn giản
– 2 thìa bột chiên giòn
– 2 thìa bột bắp
– Hành lá
– Dầu ăn, nước mắm,đường, muối
Cách làm đậu hũ chiên trứng muối
-
1
Bước đầu tiên, bạn rửa đậu hũ qua nước sạch rồi dùng để ráo, thái miếng vừa ăn.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ rồi thái nhỏ.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, hành thái nhỏ
-
2
Tiếp theo, bạn trộn 2 muỗng bột chiên giòn và 2 muỗng bột bắp vào với nhau rồi thêm chút muối vào và đảo đều cho hỗn hợp bột có vị mặn.
Trộn bột bắp và bột chiên giòn cùng chút muối với nhau
-
3
Bước tiếp theo, bạn tách trứng muối, bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Có thể khử mùi tanh của trứng bằng cách rửa qua rượu và gừng.
Tách trứng muối lấy lòng đỏ
-
4
Tiếp theo, cho trứng muối vào xửng hấp chín hoặc cho vào bát rồi đặt vào nồi nước sôi hấp cách thủy.
Hấp trứng muối cho chín
-
5
Bây giờ, bạn cho đậu hũ lăn qua lăn lại hỗn hợp bột bắp và bột chiên giòn
Lăn đậu qua hỗn hợp bột
-
6
Giờ bạn cho dầu vào chảo đun sôi thì cho đậu vào rồi hạ bớt lửa, chiên đậu đến khi vàng khắp các mặt thì vớt ra.
Chiên đậu cho vàng
-
7
Sau khi rán đậu xong thì cũng là lúc trứng muối chín, bạn cho trứng muối ra bát rồi lấy thìa dằm nhuyễn.
Dằm nhuyễn trứng muối
-
8
Tiếp theo, bạn chút dầu ăn vào chảo khác rồi đun nóng thì cho trứng muối vào xào đến khi thấy nổi bọt hơi lăn tăn thì cho thêm 1 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm vào đảo tiếp.
Xào trứng muối
-
9
Bây giờ, bạn cho đậu hũ chiên vào chảo trứng muối để lửa thật nhỏ rồi đảo đều cho phần trứng muối bám đều vào vỏ ngoài của miếng đậu.
Cho đậu hũ chiên đảo cùng trứng muối
-
10
Bước cuối cùng, bạn cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành lá thái nhỏ vào đảo qua khoảng 5 giây cho chín rồi tắt bếp
Xào qua hành lá
Thành phẩm
Giờ thì bạn chỉ cần xếp đậu hũ lên đĩa rồi rưới lớp mỡ hành lên trên và thưởng thức thôi nào. Đậu hũ chiên với trứng muối có công thức làm cực kỳ đơn giản như bao món đậu phụ chiên khác nhưng lại cho bạn món ăn thơm, ngậy mà vô cùng lạ miệng.
Đậu hũ chiên trứng muối ngon nhất khi ăn với cơm nóng, từng miếng đậu phụ béo béo hòa quyện với vị trứng muối mằn mằn bên ngoài và mùi thơm lừng của lớp mỡ hành bên trên cực kỳ đưa cơm. Thỉnh thoảng, hãy đổi món cho cả nhà bằng cách làm đậu hũ chiên trứng muối này nhé!
Món ăn cực kỳ đưa cơm đấy nhé!
Xem thêm:
Cách làm đậu chiên xù giòn tan béo ngậy cực hấp dẫn
