Món này ăn chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm thơm, nhiều mùi vị đậm đà, rất hợp khẩu vị những ai thích ăn nộm – các loại nộm. Thay vị nước mắm – thứ gia vị phổ biến trong nhiều món nộm, thì với món này mình dùng xì dầu, ăn cũng có vị thơm khá đặc biệt.
-
1
Nguyên liệu
– 100g miến đậu xanh
– 2 bìa đậu
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây to vừa
– 1 quả ớt chuông đỏ
– Rau mùi
-
2
Cách làm
– Miến đậu xanh, ngâm hoặc trần nước sôi cho miến mềm và nở.
– Đậu phụ thái miếng mỏng, rán vàng và thái sợi.
– Cà rốt to vừa, thái chỉ, dội qua 1 lượt nước sôi.
– Hành tây to vừa, xắt thành khoanh mỏng.
– Ớt chuông đỏ, to vừa, thái sợi và ngâm với giấm và đường.
– Chuẩn bị nước trộn gồm: 2 thìa hạt nêm + 2-3 thìa xì dầu + 1 thìa đường + 1, 2 quả ớt băm nhỏ + 1 thìa nước chanh.
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu và nước trộn với nhau, khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu ngấm là ăn được.
