Nguyên liệu:
- ½ kg nấm bào ngư nâu (chọn nấm tươi để đảm bảo độ ngọt và dai)
- 4-5 trái ớt tươi
- 1 muỗng cà phê tiêu giã nhỏ.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 2 muỗng và phê bột nêm chay.
- ½ muỗng cà phê bột ngọt.
- 3- 4 muỗng canh dầu ăn.
- 4-5 củ hành tím, giã mịn.
- 2 củ nghệ tươi.
- 6 củ sả.
Thực hiện:
- Cắt bỏ phần chân nấm rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xé nhỏ thành từng miếng sau đó chần sơ qua nước nóng, rồi vắt khô.
- Lấy 1 nửa số sả băm nhỏ, nửa còn lại cắt lát.
- Hành, ớt, nghệ cắt lát nhỏ rồi giã nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo, tiếp theo cho hổn hợp hành, ớt nghệ giã nhỏ vào chảo, dùng đũa đảo đều tay khoảng 2 phút cho thêm sả vào.
- Cho nấm vào chảo xào cho đến khi nấm chín và thấm gia vị. Món ăn đạt chất lượng, nấm phải có mùi thơm của sả, vị cay của ớt, vị ngọt và dai của nấm. Tùy theo khẩu vị của từng người, nếu thích ăn dai và khô thì xào lâu hơn cho đến khi nấm săn lại.
- Múc nấm ra dĩa và dùng kèm với cơm hoặc xúc với bánh tráng nướng.
Chúc bạn thành công!
Độc giả: Lọ Lem
Nguồn: Theo phununews
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
