Cháo tôm nấu hạt kê
Thời gian chế biến 60 phút, thời gian chuẩn bị 5 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Tôm tươi: 100 gram
– Hạt kê: 50 gram
– Cà rốt: 30 gram
– Rau cần: 20 gram
– Trứng gà: ½ quả
– Muối: lượng thích hợp
– Gừng: 4 lát
– Rượu nhẹ: lượng thích hợp
– Dầu mè: lượng thích hợp
– Bột mì: 20 gram
– Hành tươi: 2 đoạn
– Hạt tiêu: lượng thích hợp
– Nước: lượng thích hợp
Tôm sau khi đã được băm nhuyễn
Cách làm
Bước 1: Lấy tôm tươi bỏ vỏ và chỉ đen, sau đó băm nhuyễn rồi cho vào chén.
Bước 2: Lấy 2 lát gừng cho vào một miếng vải rồi chiết lấy nước cốt gừng cho vào chén thịt tôm.
Bước 3: Cho thêm một chút rượu và lòng trắng trứng vào sau đó đánh đều.
Bước 4: Cho thêm một chút muối và bột mì vào rồi sau đó đánh đều theo chiều đánh lúc trước.
Bước 5: Hỗn hợp được đánh đều sau đó cho vào một bịch nylon sạch, sau đó cắt một góc.
Bước 6: Cho một chút nước, hành, gừng và ít rượu vào đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa. Lấy hỗn hợp tôm trứng đã để trong bịch, cắt từng miếng nhỏ, cắt trực tiếp vào nồi. Khi tất cả nguyên liệu đã được cắt xong vặn lửa trung bình, đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 7: Vớt toàn bộ tôm viên ra ngoài, đây là nguyên liệu để nấu cháo. Khi tiến hành có thể làm nhiều để tủ lạnh, để chế biến món ăn dần dần, chúng ta có thể làm nhiều món từ nguyên liệu này như: nấu cháo, nấu rau, nấu canh…
Cháo tôm nấu hạt kê là món ăn được nhiều bé yêu thích
Bước 8: Hạt kê rửa sạch cho vào nồi, cho nước theo tỉ lệ 1:10 (1 phần hạt kê, 10 phần nước), vặn lửa lớn đun sôi. Sau đó cho hành tươi cắt khúc và gừng cắt lát vào, vặn nhỏ lửa nấu tới khi hạt kê nở ra là được (để không tốn nhiều thời gian, bạn nên ngâm hạt kê vào nước từ trước).
Bước 9: Cà rốt và rau cần (phần cuống) cắt hạt lựu cho vào nồi cháo rồi khuấy đều.
Bước 10: Cho tôm viên, một chút muối và tiêu vào cho vừa miệng sau đó đun sôi, cho thêm một ít dầu mè vào rồi tắt bếp.
Cá tôm hấp trứng
Thời gian chuẩn bị 15 phút, thời gian chế biến 15 phút
Khẩu phần cho 2 người
Nguyên liệu
– Cá (đã lọc xương): 100 gram
– Nhân tôm (tôm tươi): 50 gram
– Trứng gà: 2 quả
– Cà rốt: ½ củ
– Muối: 2 gram
– Rượu nhẹ: 5 gram
– Dầu mè: 3 gram
– Nước: lượng phù hợp
– Hành tươi: 3 cây
Có nhiều cách sáng tạo để món ăn của bé hấp dẫn hơn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị cá, tôm, cà rốt, hành.
Bước 2: Cà rốt nên chọn củ nhỏ, dùng dao cắt thành hình dạng hoa, nếu không biết cắt hoa thì trực tiếp cắt lát là được.
Bước 3: Cà rốt cắt lát, cá và nhân tôm cắt hạt lựu cho vào.
Bước 4: Cho 1 gram muối, một chút rượu đảo đều ướp khoảng 10 phút. Trứng gà đập ra cho vào chén, cho thêm 1 gram muối đánh tan sau đó cho thêm 2 phần nước vào khuấy đều.
Bước 5: Cho tôm, cá đã ướp gia vị vào hỗn hợp trứng vào tô, cà rốt cắt hoa xếp lên trên bề mặt.
Bước 6: Cho tô này lên nồi hấp, đậy nắp, đun lửa lớn, đun sôi rồi chuyển lửa vừa khoảng 10 phút, tắt bếp và để như vậy khoảng 5 phút.
Bước 7: Mở vung, khi chuẩn bị lấy ra thì cho hành đã thái nhỏ trang trí lên cho đẹp. Sau đó lấy ra ăn.
Nguồn: Theo Meishiji
Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.
