Cách làm các loại kem tại nhà

Cách làm kem flan

Với mùi vị thơm hấp dẫn và  rất bổ dưỡng, bánh flan là món ăn được yêu thích. 

Nguyên liệu

• 06 quả trứng gà
• Sữa bò tươi.
• sữa đặc có đường, đường, vani.

Bạn cũng cần có khuôn đổ bánh và xững hay nồi hấp bánh.

Thực hiện

Bước 1: Cho đường và ít nước vào nồi, bật lửa lên, vặn lửa liu riu thắng đường. Đợi đến khi đường chuyển dần sang màu vàng tươi thì  đổ vào khuôn tạo. Tiếp đến đổ sữa vào nồi và đun cho sôi bùng lên thì tắt lửa. Cuối cùng đó đổ toàn bộ hộp sữa đặc hòa nước vào nồi khuấy đều.

Bước 2: Đánh trứng,  đập  trứng vào một cái tô lớn, đổ sữa chung vào đánh nhanh và đều tay. Để bánh được thơm và hấp dẫn hơn ta thêm vào 2 ống bột vani, khuấy đều hỗn hợp và đổ hỗn hợp này vào các khuôn đã có sẵn caramen. Lưu  ý, chỉ lấy lòng đỏ và bỏ lòng trắng để bánh được mịn không bị tanh.

Bước 3: Cho khuôn làm bánh vào nồi hấp chừng khoảng 30 phút là bánh chín lấy ra ngay.

Lưu ý: Để bánh được đặc lại, thơm và không bị vữa, trong quá trình hấp bánh thỉnh thoảng mở nắp nồi ra cho hơi nước không tích tủ nhiều khiến bánh không ngon.

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra để nguội và cho vào ngăn lạnh dùng dần.

Cách làm bánh kem 

Để làm được một chiếc bánh kem nhưu trong các tiệm bánh không hề khó. Nguyên liệu làm bánh kem khá đơn giản, quy trình không khác mấy so với một số cách làm kem tươi khác.

Nguyên liệu bao gôm trứng gà, đường, bột mì, bột bắp, sữa tươi, bơ, chocola trắng, kem tươi.

Bước 1: Làm bánh

– Đập trứng gà ra tô, cho xíu muối và đường vào đánh mạnh và đều tay hay cho vào máy đánh trứng đánh cho đến khi bông lên và chuyển dần sang mà kem nhạt thì dừng lại 

– Sàng bột mì dần vào hỗn hợp đã đánh ở trên, vừa sàng vừa dùng muỗng quấy đều nhẹ tay. Tiếp tục khuấy đều tay, tiếp tục đổ sữa tươi vào từ từ, vừa đổ sữa vừa quấy bột nhẹ tay. Cuối cùng đổ bơ vào, trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn mượt.

– Đổ ít dầu vào đáy nồi lang cho đều hết đấy, quét luôn lên thành khuôn cho banh khỏi dình, cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút cho bánh chín.

Bước 2: Làm kem

Đun nóng chảy chocolate trắng, bơ và kem tươi. Đánh bông lên phần kem tươi còn lại.

Đợi khi chocolate chảy nguội hẳn sau đó trộn đều với kem tươi. Phần này rất quan trọng lúc này bạn phải đánh bông theo kiểu hất ngược từ dưới lên. Sau khi hoàn thành cho kem vào trong tủ lạnh để kem không bị chảy đồng thơi bánh kem cứng hơn.

Bước 3: Trang trí cho bánh

Trang trí theo sở thích riêng của từng người.

Cách làm kem từ sữa tươi

Nguyên liệu 

– Sữa, đường, glucose, lá gelatin

Dụng cụ 

– Xoong lớn

– Máy làm kem hoặc đồ đánh kem, nêu không có có thể dùng đũa đánh nhưng cần đều tay

Thực hiện

– Đun nóng sữa trong một chiếc nồi lớn với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy sữa liên tục, đều tay  cho sữa không bị lắng. Tiếp đến trộn sữa nóng với sữa đặc và glucose rồi đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho sữa đặc và glucose tan hết, hòa cùng với sữa tươi.

– Ngâm lá gelatin trong nước cho mềm rồi vớt ra hoà  với sữa ấm đã nấu ở trên.

– Chờ sữa nguội rồi cho sữa vào ngăn dưới tủ lạnh khoảng 2-3 giờ rồi đổ hỗn hợp vào máy làm kem, vận hành máy.

– Cho kem vào hộp có nắp đậy kín, cất kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng vài giờ cho kem cứng lại, khi dùng, dùng thìa xúc kem, xúc nhưng viên kem xinh xắn ra ly hoặc đĩa và thưởng thức

Cách làm kem chuối 

Nguồn: Theo phununews

Bài viết được thành viên sưu tầm và đăng tại:
ChaMeCuaCon.com – Trang web chia sẻ kinh nghiệm về sức khỏe và làm đẹp.