Chọn thực phẩm

Với bản chất là kinh doanh, nhiều ông lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm đã khôn khéo nhắm các quảng cáo của mình vào mục tiêu rất được quan tâm đó là sức khỏe. Điều này khiến việc lựa chọn những thực phẩm thực sự lành mạnh của người tiêu dùng càng trở nên khó khăn.

Diphenylamine (DPA) là một hóa chất được sử dụng rộng rãi trong việc bảo quản táo sau khi thu hoạch. DPA không phải là một hóa chất độc hại, nhưng nó dễ phản ứng với nitơ trong môi trường và sinh ra một hóa chất có thể gây ung thư.

Bác sĩ dinh dưỡng Phương Thị Kim Phụng nhấn mạnh, dù mắm được làm từ loại cá nào thì yếu tố quan trọng để tạo nên những giọt nước mắm ngon chính là độ đạm, mùi vị và màu sắc.

Những công bố về dầu ăn bẩn tại Đài Loan và tình hình dầu ăn không rõ nguồn gốc bày bán công khai tại các chợ trên địa bàn TP.HCM, khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng về tính an toàn của các loại sản phẩm liên quan đến dầu ăn mà họ đang sử dụng.

Chanh đào chín có vỏ mỏng, màu vàng hanh, ruột hồng đào, thơm, thường có vào tháng 8, 9 hàng năm và có tác dụng trị một số bệnh ho. Chanh đào được trồng nhiều ở phía Bắc nhưng thời gian gần đây được nhiều người mang vào bán ở TP.HCM với giá khá cao.

Cục phó Cục Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan Khương Úc Mỹ thừa nhận có 14 mặt hàng thực phẩm dùng dầu ăn bẩn ở Đài Loan đã được xuất khẩu sang 12 nước và vùng lãnh thổ: Hoa Kỳ, Pháp, Úc, New Zealand, Brazil, Chile, Argentina, Nam Phi, Việt Nam, Singapore, Hong Kong và Trung Quốc.

Thực hư việc rau củ Trung Quốc ‘đội lốt’ nông sản Đà Lạt thế nào? Mời bạn đọc xem những chỉ dẫn cụ thể để biết rau, củ, quả của Trung Quốc.

Trái cây là một phần của chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Chúng giàu những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể khỏe mạnh. Trong khi những trái cây như xoài, cam, chuối, thơm, dưa hấu, nho, táo,… thường được chúng ta sử dụng thì có một loại trái cây rất ít được biết đến. Đó là quả mộc qua, một loại trái cây hiếm, có đầy đủ các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.

Nhiều tiểu thương đã lấy cá thối, mực ươn, tôm bốc mùi với giá 15.000/kg về ngâm hóa chất mang ra chợ bán với giá từ 50.000 - 60.000/kg. Do nhìn bắt mắt nên người dân đua nhau mua mà ít ai biết rằng các sản phẩm loại này có nguy cơ ngộ độc rất cao, ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng, đặc biệt có khả năng dẫn đến tử vong.

Để gà sau khi mổ có màu vàng bắt mắt, nhiều tiểu thương đã sử dụng bột nghệ để nhuộm cho da gà được hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nhuộm bằng bột nghệ vẫn chưa đủ bắt mắt, lại không tiện lợi nên nhuộm gà bằng bột sắt được nhiều tiểu thương sử dụng.

Mách mẹ các mẹo hay để phân biệt chuối, cam, xoài, táo….chín tự nhiên và chín ép.

Những quả dứa đầu mùa đã bắt đầu xuất hiện tại các quầy hoa quả ngoài chợ. Các bà các mẹ khi mua loại quả này nên chú ý những đặc điểm dưới đây để chọn được những quả dứa tươi và thơm ngon nhất.

Nước dừa là một thức uống vô cùng quen thuộc giúp bạn xua tan những cơn khát ngay lập tức. Tuy nhiên ngoài công dụng đó, nước dừa còn có rất nhiều công dụng đối với sắc đẹp của phụ nữ mà có thể bạn chưa biết.

Những món ăn nhẹ phù hợp có thể mang lại nhiều lợi ích cho bệnh tiểu đường. Hãy tìm hiểu những thức ăn nhẹ lành mạnh để bạn không mắc sai lầm khi cảm thấy thèm ăn.

Ai mà không thích cắn một miếng bánh hamburger dày và béo ngọt. Món ăn cổ điển kiểu Mỹ này dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng hoặc các tiệm thức ăn nhưng bạn không hề nhận ra rằng khi tiêu thụ miếng thịt bò béo ngậy, bạn có thể gánh chịu nhiều hậu quả về sức khỏe hơn những thức ăn được liệt kê trên thực đơn.

Khi nói đến ăn uống lành mạnh, bạn đều biết phải tìm đến nhưng thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Những loại thực phẩm này phải mang đến cho bạn nguồn dưỡng chất nhiều nhất dựa trên tổng lượng calo có trong chúng. Các nhà nghiên cứu từ Đại học William Paterson sẽ giúp bạn tìm hiểu về những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng.

Những món ăn của phương Đông vốn nổi tiếng là vừa được chế biến tinh tế vừa giàu dưỡng chất có lợi. Nhiều ngôi sao Hollywood đã “kết bạn” với đồ ăn châu Á để có vóc dáng và làn da khỏe đẹp hơn. Tuy nhiên, nếu không biết ăn đúng cách, các món ăn châu Á sẽ không còn là thực phẩm tốt cho vòng eo và sức khỏe của bạn nữa.

Một số mẹo chọn trái cây do những người làm vườn nhiều kinh nghiệm chỉ dẫn có thể giúp bạn chọn được hoa quả ngon, ngọt hơn.

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện một sự thật rất thú vị về chuối là khi chín, loại quả này sản sinh ra nhiều chất chống ôxy hóa và chất chống ung thư hơn lúc còn xanh.

Để có hàm răng chắc khỏe và nụ cười sáng bóng, ngoài việc tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh răng miệng, chẳng hạn như đánh răng thường xuyên, dùng chỉ nha khoa, ... bạn cũng cần tìm cách tránh xa hoặc hạn chế các thực phẩm có thể gây hại cho "công cụ nhai" của mình.

Không để rau quả cạnh bếp ga, vắt chanh lên quả bơ cắt dở,… là những mẹo “ít biết” nhưng cực hiệu quả để giữ thức ăn dặm của bé tươi lâu.

Rau quả không chỉ đóng vai trò cân bằng chế độ ăn uống mà còn giúp chiều cao của bạn sẽ tăng lên đáng kể.

Theo các chuyên gia, số người mắc bệnh ung thư sẽ giảm 1/3 nếu chúng ta tiêu thụ thực phẩm lành mạnh hơn.

Loại tôm thường được nhiều thương lái bơm tạp chất là loại tôm sú, tôm càng, có kích thước lớn và giá cả cao. Những loại tôm có kích cỡ nhỏ thường không bị bơm tạp chất. Nếu chỉ nhận biết qua màu sắc, người tiêu dùng gần như không thể phân biệt được tôm bơm và tôm sạch.

Cua cái có yếm to sẽ cho nhiều gạch, cua đực có yếm nhọn sẽ cho nhiều thịt.

Không chỉ giàu vitamin A, các khoáng chất và tannin… tốt cho sức khỏe, hồng xiêm còn hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Gà là thức ăn chính của mỗi gia đình, đặc biệt trứng gà cung cấp rất nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên để nhận biết trứng gà tốt bạn nên lưu ý màu của lòng đỏ trứng gà.

Các thức uống giảm cân vẫn còn gây nhiều tranh cãi, nhiều cuộc nghiên cứu và thử nghiệm đã đưa các kết quả khác nhau về sự tác động và ảnh hưởng của loại thức uống này đến việc giảm cân và sức khỏe tổng thể. Mặc cho nghiên cứu mới nhất đã chỉ ra rằng thức uống có ga chứa đường hóa học có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hầu hết các bà nội trợ đều có thói quen để thịt trong ngăn đá rồi rã đông ăn dần. Nhiều chị em còn chịu khó nhờ người thân ở quê gửi thịt sạch, không hóa chất vào, cứ nghĩ như vậy là an toàn.

Không phải ai cũng biết cách chọn mua được miếng thịt ngon hoặc một con cá tươi, nhất là đối với các bà nội trợ ít kinh nghiệm. Các chuyên gia trên trang Health tiết lộ một vài mẹo đơn giản dưới đây để giúp bạn chọn lựa những miếng thịt, cá tươi ngon cho bữa ăn.

Có một số loại thực phẩm có thể tươi lâu mà không cần bạn phải lưu trữ trong tủ lạnh hay dùng bất cứ phương pháp bảo quản nào khác. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu một vài thực phẩm phổ biến trong số đó.

Làm thế nào để lựa chọn và cất giữ thực phẩm được tươi ngon; không mua nhầm phải những sản phẩm ngâm tẩm hóa chất độc hại?

Yếu tố quyết định thịt lợn ngon hay không là nhìn vào độ dày, màu của lớp mỡ.

Vì lợi nhuận cùng việc kiểm soát thiếu chặt chẽ khiến một lượng lớn rau quả bày bán trên thị trường đã được phun, tiêm hay ướp nhiều hóa chất độc hại. Nếu không tinh ý, người tiêu dùng rất dễ mua phải các loại rau, quả “bẩn” ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Kết quả nghiên cứu của Tiến sĩ Otto H. Warburg, một nhà khoa học từng đạt giải Nobel, cho thấy quá nhiều axit và thiếu ôxy trong cơ thể là nguyên nhân gốc rễ gây bệnh ung thư. Do đó để giảm nguy cơ này, chúng ta cần giảm nồng độ axit và tăng độ kiềm cho cơ thể.

Mỗi ngày lại có thêm những thông tin nóng hổi về thực phẩm độc hại có nguồn gốc từ Trung Quốc được "tuồn" sang Việt Nam tiêu thụ và cuối cùng những hệ lụy về bệnh tật đang diễn ra nhức nhối. Để giảm bớt những hậu quả lâu dài về sức khỏe hãy tránh xa những thực phẩm được khuyến cáo dưới đây.