Rau xanh là thành phần không thể thiếu trong các món lẩu. Tuy nhiên không phải ai cũng biết chọn rau xanh khi ăn lẩu để tránh ngộ độc, bảo vệ sức khỏe.
-
1
Lựa chọn những loại rau lành tính
Khi ăn lẩu, bạn nên lựa chọn những loại rau dễ ăn và lành tính vì lẩu thường kết hợp nhiều loại thực phẩm nên dễ gây ngộ độc nếu kị nhau. Đặc biệt, những người hay bị dị ứng cần phải cẩn trọng hơn trong việc chọn những loại rau nào để ăn lẩu. Một số loại rau lành tính bạn có thể tham khảo khi ăn lẩu như: rau cải thảo, cải chíp, cải thìa, mướp đắng, rau muống, tía tô…
Bên cạnh đó, bạn cũng cần hạn chế sử dụng những loại rau dễ gây ngộ độc thực phẩm hoặc dị ứng như dọc mùng; nấm, giá đỗ, hoa bí…
-
2
Sử dụng loại rau có nguồn gốc rõ ràng
Rau xanh rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần phải đề phòng vấn đề nhiễm độc rau do các loại hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng… Ngoài ra, một số loại rau được trồng trong môi trường ô nhiễm bởi bụi bẩn, chất thải độc hại, nguồn nước nhiễm kim loại nặng… cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng khi ăn. Bên cạnh đó, nhiều loại rau dại mọc lẫn hoặc có nhiều nét giống với một số loại rau ăn thường ngày. Nếu bạn không biết phân biệt, nắm rõ nguồn gốc thì nguy cơ ngộ độc rất cao. Ví dụ như dọc mùng rất giống cây môn ngứa, chỉ khác màu lá. Lá môn ngứa có pha màu tím, có đốt màu tím ở phần tiếp giữa lá và thân lá. Cây môn ngứa nếu ăn phải sẽ gây dị ứng, ngộc độc và thậm chí không thể nói được.
Do vậy, bạn cần mua rau ở những cửa hàng rau sạch, rau có nguồn gốc rõ ràng. Ngoài ra, khi ăn lẩu bạn cũng nên lựa chọn những quán chất lượng. Còn nếu ăn lẩu tại nhà, bạn cần rửa thật sạch các loại rau, ngâm kỹ trong nước muối hoặc trong dung dịch rửa rau an toàn để loại bỏ các loại hóa chất, chất độc hại.
-
3
Nhúng kỹ rau khi ăn lẩu
Khi ăn lẩu để phòng tránh ngộ độc, bạn cần nhúng rau thật chín kỹ. Rau tái có thể tăng nguy cơ ngộ độc, các vi khuẩn, độc tố ở trong rau gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu ăn ở bên ngoài, bạn nên lựa chọn những quán lẩu vệ sinh, uy tín và đáng tin cậy. Tránh chọn quán lẩu vỉa hè, không có địa điểm rửa rau sạch an toàn.
-
4
Lưu ý thực phẩm kỵ với rau khi ăn lẩu
Khi ăn lẩu với các loại hải sản có vỏ như tôm, ngao, ốc… thì không nên ăn kèm thực phẩm chứa vitamin C như ớt, mướp đắng, cà chua… có thể gây ngộ độc chết người. Đồng thời, bạn cũng không nên kết hợpcCà chua và khoai lang, khoai tây bởi các loại thực phẩm này với nhau sẽ dẫn đến khó tiêu, đau bụng, rối loạn tiêu hóa.
Ngoài ra, rau mồng tơi khi kết hợp với thịt bò sẽ mất đi tính nhuận tràng, tiêu hóa kém hơn. Những người bị táo bón nếu kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ khiến bệnh thêm trầm trọng.
Bạn có thể tham khảo thêm bài viết 7 loại rau xanh bổ dưỡng nên ăn nhiều trong ngày nóng: https://ChaMeCuaCon.com/home//7-loai-rau-xanh-bo-duong-nen-an-nhieu-trong-ngay-nong/
